[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb( H7 B1 |+ {: l& G7 A
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。0 q0 g- ~* [4 r0 U* R) P* f
　　
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。公仔箱論壇7 J9 ^+ D7 j8 O

　　【制法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 u* R- H$ B" q- ~/ L: r
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；5.39.217.77" |0 t. |+ N. X1 h
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 y J/ O: u% g8 \$ m0 W& ^
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。公仔箱論壇9 V0 ~6 }5 X7 ~) N5 d

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。tvb now,tvbnow,bttvb- ]& w; a" U3 D" k

　　【用法】每日一次，常食。公仔箱論壇5 L( h8 H3 ?0 j' X# X8 [
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。$ V3 {$ m, q% V; x0 U0 o
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。公仔箱論壇% J# f, U5 s: K4 Z

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。tvb now,tvbnow,bttvb0 H& y g$ v6 s5 d5 \

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。公仔箱論壇# d0 }. M) E2 m! t- e% M$ N" A
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　　04︰杞子粳米粥5.39.217.77" R, s/ F8 s+ e8 _3 h  b3 V: Q

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】5.39.217.77& I+ M; D; S" D; E

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。; g& K8 j# r" e9 v) }1 a) x8 r0 J

　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m- v- i% ?" M. c
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。' I- }' s* t) J! \

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb# H( x" n5 h; ]: M" p
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味tvb now,tvbnow,bttvb4 |" O# P- [/ y* \7 b
　　即可。5.39.217.77$ s, V' J, y, r1 h+ n
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。9 y  B8 R' m, K) e4 }
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* R" m. I9 Z2 Z( t

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。公仔箱論壇) X( u! W/ e. v  q9 K* i$ [
　　
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。公仔箱論壇% z  s2 R! n8 n# _+ ^% x% K+ O6 z
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。公仔箱論壇0 n" X( }  Z2 p' S

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥5.39.217.772 O4 g. U3 y1 c- W' x7 D/ f

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F4 r5 W* o/ W
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰5 m/ W( t, R& _6 `, Q* A

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 T3 p2 ~! K6 A4 f5 O( m1 j
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過tvb now,tvbnow,bttvb  @$ B" ]3 Y, i1 f- w7 C" ~
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把公仔箱論壇; f+ d# n5 F/ a! M6 k& @6 R
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法5.39.217.77  {3 H' B# g7 Q
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；公仔箱論壇% N* s/ y7 k- b: b9 d$ Q  B

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、( }: x: p; X. t0 y
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在公仔箱論壇, T$ l) X  j: Q  b0 @  m! M
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後4 h  N4 p  a! D5 R$ X( @% Y- `$ B
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ c4 |$ h1 V9 |' z3 n# L8 L; c
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬; A; t1 w0 Y; c; ]: |! G) P
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與' w' n5 u1 _9 B8 h. y- h
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯5.39.217.774 F# U' W8 O4 T% X

　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰5.39.217.77+ A" b9 T& K" ~
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F( z2 x, M# q" c7 ]

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。% P7 q7 p; Z, q- F

　　特色︰; |& K2 n" o8 I
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 5.39.217.77: L3 B- w  l4 W4 f6 I. q

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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