[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥tvb now,tvbnow,bttvb. S5 \3 ]. |3 L/ I
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。5 S6 }! t+ I. N- |6 |) @

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。. M+ z. `* a# I6 z

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。& F& r7 B1 N% w/ w& f! Y

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥tvb now,tvbnow,bttvb  P' I7 U& G9 \) t3 G# i; _5 M5 r
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。8 ?  S( j, Y+ @, ?( Q$ n

　　【制法】# ]8 G2 W: f5 T, y2 a3 @& S4 S

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。5.39.217.773 O* D) L9 y# d# ?  T

　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇. m) \2 `# f0 J% J% k
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　　03︰榛子杞子粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! C# z$ U* S

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成, b) R c* ~, A9 d9 l! r

　　粥即成。' N. }/ {$ ~3 H* x3 e

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) p9 \, @7 P% L& z
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　　04︰杞子粳米粥2 a5 r: o# L0 T3 s+ n
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 S: P w; e" u
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。5.39.217.77' b& D* d6 f9 t2 Z4 H
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。+ e1 `* c5 V& ]6 I2 |9 E: L
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。5.39.217.779 l8 P6 @& J. J! F+ [1 _% ?
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! h2 K) M6 ]. T
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb5 r; m$ n: {2 h

　　【用法】可早餐食用。# D) \$ r; \5 _. Y2 A$ T

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥公仔箱論壇& h& f- O% L! A1 @$ B# v
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。' a/ t3 s7 z+ y5 R9 e$ e

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水公仔箱論壇. D8 K5 Z1 B/ ~
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。, f/ N1 x1 y! F# j$ A

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 @0 a* h% r! C3 i9 `9 _
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* S u& p, E0 [, R; N+ l9 b

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇( r; q* k$ j2 ]0 w, L3 d! e

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb' C- H4 t1 r3 ?$ f A" C3 p1 J5 ~

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。7 P% y- E, @7 u" o/ P& K
　　
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　　08︰大米決明子粥4 Z7 l( ^2 m2 d/ |9 _

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。5.39.217.77! }8 r+ K; m0 P' g: w% B4 D! ~2 ^% P1 }

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 W9 d6 G: J1 |- i
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。公仔箱論壇- W/ [  ]1 E) S/ E
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。- B" T9 p8 m7 \8 A+ t* T
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　　09︰皮蛋瘦肉粥tvb now,tvbnow,bttvb, t# m' u" c5 A. o+ d: }

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( F8 a0 d/ E
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰tvb now,tvbnow,bttvb2 g7 R6 a4 [- B  G) A# b; F/ y! W
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# Y9 T' w  R
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考; ~% u" N- N) b& ?
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% y% v7 Y  l6 R. B8 ~' D! X; b4 L
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇2 V' X) o- A: l" P$ ]+ L4 y/ J
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；tvb now,tvbnow,bttvb6 a' a/ z9 }) R# v3 \% ^/ e# e
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、( h( U0 I; u; K( w  T/ }% j
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這5.39.217.772 v- a( j- X" e- `
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ E/ R  s6 D& c4 W

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再5.39.217.77# |9 L" @: \1 B
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持, g* T8 [( a5 I' {7 s- R
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬5.39.217.772 U9 ?7 m: ~1 z! W6 ]/ s
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥5.39.217.77* D2 H  i7 i% c

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯tvb now,tvbnow,bttvb3 p, o5 N! `! I: H0 \

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。5.39.217.77! X9 g* X, z! [6 D

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣tvb now,tvbnow,bttvb( O! _6 a3 L# R  v5 I" \9 h$ o( A) y
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。公仔箱論壇3 `- T( K- Q. q  W% x. c

　　Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb) w7 R1 k! J7 L6 D1 L/ i+ }
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而  S$ r0 o+ R: N5 f  H
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvb now,tvbnow,bttvb! S5 @8 W3 X1 `  T- z0 h* P- j

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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