[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 r5 B! N' Y: _, R
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。公仔箱論壇. {6 B6 W6 |$ l. e* g
　　

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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; Z5 i, \" o2 q2 ?8 q
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　　【制法】! e2 P9 H' @) T: x, K6 C& W4 t2 z
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ ^5 n; E  Q
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ E# y. a& O1 a

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?* o+ o; p! a6 a/ S
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。5.39.217.776 z  a' S8 I- S" B$ a

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! Z1 s/ ]- F  O+ E* n
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】2 }' r8 l9 }7 e" q
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。公仔箱論壇- J% d+ ~7 o2 G9 g
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　　【用法】每日食用1次。tvb now,tvbnow,bttvb& B& e; o! p: K. x, A
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。' F8 t8 w4 X! V4 J6 P9 A0 u
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。tvb now,tvbnow,bttvb# {2 F7 n) A. \2 f
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 x7 o" F! c. s& B! y

　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb! |. Z2 l3 ^0 ]: I- n6 u( Z

　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇! B/ ]' m* B' [& B

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 j0 Y5 x' N& Z2 y9 F
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　　06︰蒼術豬肝粥公仔箱論壇& Z0 v( l. S5 O% Q+ N
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 M ^/ @3 X* G6 }6 K( n
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, \: I5 ]1 H2 Q2 K9 y6 E! n* U
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　　【功效】養肝明目。+ s# J: k3 G# Y

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( m% T2 c3 s; h B
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味公仔箱論壇: d9 `3 D$ i% [
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。tvb now,tvbnow,bttvb; J# c0 r3 _4 t6 |& F+ r

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

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　　08︰大米決明子粥tvb now,tvbnow,bttvb, M2 i1 Z( Q9 K  Q' H
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# p, q  L6 c6 e

　　【功效】清肝明目、通便。tvb now,tvbnow,bttvb9 t& |. [/ M/ F, d2 K
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　　【用法】每日1次，連服2周。5.39.217.77  O- d+ H7 n+ w, \9 u$ i
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥公仔箱論壇; \" B6 e0 v$ t

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量5.39.217.772 ~4 Y8 W  o; T7 Q# q
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰tvb now,tvbnow,bttvb/ h! ^" }; p  ^# q7 N

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和' f$ Z0 \3 G: c: C8 Y$ ]9 j+ z- V
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過tvb now,tvbnow,bttvb7 F& d2 R* j. V. }) b
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；. }8 k% W  ?: T# }5 S' @
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下公仔箱論壇% a- n4 F: _: W* J: x
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.778 M* P$ M4 d& G: v, z

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這0 p+ s  X# ~/ w
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個( Y% _' C- u% O3 b8 A
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。公仔箱論壇8 ~: y* ]9 E, A

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再公仔箱論壇4 b1 s, P: L2 b, M" {
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' Q- {) ?6 w9 T( z& E* A4 Y3 n; S

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得tvb now,tvbnow,bttvb# u( [4 r% {% w) S
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。5.39.217.778 v' g( N3 f7 D

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇/ m* s7 Q# M/ [6 n" l/ _* @" {
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。4 u: q  c: o5 ?
　　
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯5.39.217.77' g5 E$ X0 _- W' t+ c8 _5 O
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　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。公仔箱論壇- V' K: V2 R3 a: u
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。公仔箱論壇  J' P7 i$ {1 j0 I% G( T3 a7 w

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb; ^: i2 V" k3 A; W
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇: j8 `6 z# Q/ O3 r+ [. A
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營tvb now,tvbnow,bttvb& M$ B( j1 j" s. O! p) Q
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰" \- m( I* ^& D: V" s

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 5 S1 G& {) C% a0 K
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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