[台灣] 吃這3種食材可改善畏寒

【文／摘自晨星出版《吃的美容事典》，作者竹內富貴子】公仔箱論壇: r( I3 r" E# E$ B+ _7 v4 o% U
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洋蔥。聯合報系資料照

1、洋蔥：清血脂的好幫手

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洋蔥功效圖／摘自晨星出版《吃的美容事典》分享5.39.217.77! u9 K+ k6 N7 R

選購方法＆保存祕訣沒有長鬚，根也沒有發芽，外側褐皮帶有光澤的洋蔥才新鮮；以外型渾圓，摸起來感覺密實堅硬的洋蔥為首選。洋蔥不用冷藏，可直接放室溫保存，若避開陽光直射，放個數週都沒問題。可吊起來保存，或直接以報紙包裹。新鮮洋蔥容易損傷，還是儘早食用為宜。tvb now,tvbnow,bttvb, m, z$ g* K7 p* T" {+ y; N
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●鉀
調整體液平衡必備的礦物質，可幫助身體排除老舊廢物。若因流汗等因素缺鉀，會導致身體浮腫或腳部出現抽筋情形。tvb now,tvbnow,bttvb, p; S+ G- v1 d
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●膳食纖維
可活絡大腸功能，增加益生菌，清理腸道環境。身體若欠缺膳食纖維，腸道易囤積老舊廢物，引發便祕、肌膚乾澀或疾病。

●硫化物
蔥或蒜等主要百合科植物所含的氣味成分，可清血脂，促進維生素B1的吸收率。

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南瓜。圖／ingimage
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2、南瓜：黃橙色的果肉營養豐富爽口tvb now,tvbnow,bttvb; l( s/ b' A3 R0 G8 ~ l
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南瓜功效圖／摘自晨星出版《吃的美容事典》

選購方法＆保存祕訣熟成的南瓜甜度十足，皮表凹凸明顯，質地堅硬且呈深綠。若是剖開出售，要挑選籽粒較大且大小不一的。整顆南瓜可於常溫下保存，若已剖開，則要去籽放冰箱冷藏，或蒸熟後冷凍保存。5.39.217.77, C/ E+ r  Q8 _) V" V) |9 l2 Z! {
主要產季在夏天，盛產時多先儲存起來，等甜度釋出時才出貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 e; k6 j/ c8 H
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●維生素E
號稱「可返老還童」的維生素。具有良好的抗氧化作用，可清除體內的活性氧，還可促進血液循環，預防動脈硬化，防止疲憊。tvb now,tvbnow,bttvb4 }7 D- G! X7 K% V0 _" ^
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●β胡蘿蔔素5.39.217.770 {/ e. n4 B' C" x& Y! I. f0 C
為身體所需的維生素A。可強化免疫力，修補眼、鼻黏膜或肌肉。還能維持滋潤感，呈現肌膚的光澤度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: S2 w6 _3 q

●鉀tvb now,tvbnow,bttvb8 C; S: R8 g# T/ v9 x2 n% u5 K  f
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酪梨。報系資料照分享公仔箱論壇2 F# x) g7 O$ m- d  ~) z1 M. E! {$ l

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3、酪梨：抗氧化作用絕佳的「森林奶油」5.39.217.77$ N$ C4 U$ {7 ?/ H
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酪梨功效圖／摘自晨星出版《吃的美容事典》

選購方法＆保存祕訣皮色濃郁是熟成的徵兆，選擇輕輕拿在手上，帶點軟嫩感的酪梨；太軟的恐怕經過碰撞品質欠佳。如果還沒熟，可置於室溫下，熟成後再放進冰箱冷藏。萬一只用了一半，剩下的連籽一起包上保鮮膜，一樣放進冰箱冷藏。公仔箱論壇# N  D4 _6 {: x
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●維生素B2
抑制皮脂分泌不可或缺的美容維生素。現代人容易缺乏維生素B2，要多從飲食中補充，有促進能量代謝的效果。

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●油酸
為不飽和脂肪酸，可防身體老化、清血脂、降低膽固醇。雖然熱量比較高，還是要多多攝取。* I$ r# o  [+ q
●鉀
調整體液平衡必備的礦物質，可幫助身體排除老舊廢物。若因流汗等因素缺鉀，會導致身體浮腫或腳部出現抽筋情形。" F$ I2 p1 {8 y) f, v3 o

酪梨的烹調重點
酪梨屬於生食就能獲得完整養分的健康食材，可加入檸檬汁，以避免接觸空氣時氧化反黑。它含有豐富的維生素E，配合維生素C或茄紅素，可防肌膚老化，很適合搭配番茄入菜。# l+ x6 }* M) K4 I% ~6 @* d
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【食譜／酪梨鮪魚天使冷麵】tvb now,tvbnow,bttvb" J' u# t& Q4 ?0 I# V, C+ q1 Q

酪梨鮪魚天使麵圖／摘自晨星出版《吃的美容事典》4 S- G6 b; Q. Y" c! Q' A- S2 e

材　料:（２人份，１人份 530kcal）酪梨 1顆
鮪魚生魚片（赤身） 100g
醬油 1小匙0 N1 B7 X* ~# R" K" }
芥末醬 30g公仔箱論壇+ |8 \7 H5 H* B5 @  O
洋蔥 30g
酸豆（續隨子） 1大匙2 p* I# L; L% K- z- y; Y6 e' m
芥末醬適量  J" u2 T* `) t7 V9 v$ R
鹽少許! _% g+ m7 s. t: C6 J. p8 v
橄欖油 1又1/2大匙5.39.217.770 C/ D9 W5 i, R, r9 h6 z" s" o6 C
義大利麵 120g$ {( G: w5 z' V6 R8 H( T7 ]
細香蔥適量5.39.217.77" ]  j9 S6 k% v
作　法
1.酪梨直切為二，去籽削皮後磨成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 K& V# L" f7 y* r
2.鮪魚切丁，用醬油、芥末醬醃漬。洋蔥切薄片，用鹽（另外準備）醃軟，洗淨瀝乾。
3.用A料醃漬1的酪梨，冷藏30分鐘入味。
4.用加了鹽（另外準備）的開水將義大利麵煮軟。泡冰水冷卻充分瀝乾後，和3的酪梨拌勻盛盤。加入醃好的鮪魚丁，再依個人喜好加入細香蔥。

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