[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
- z( h+ l6 x+ A9 o6 J被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
5 ^- k+ g3 n$ u9 D& R' X  j3 O0 x) b& Etvb now,tvbnow,bttvb表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的5.39.217.770 r+ o. D- q' _% ~3 Y0 k' [
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。