[中式食譜] 担担麵

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坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法9 u4 [- I, }' W5 K- V

1 P5 R6 T" W1 T/ \9 y) Y5.39.217.77材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; [, C1 ?, u/ w/ \+ ?; J4 Q7 H$ z
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯5.39.217.77! ?, Z- L& g4 x* ]; N
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肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) e, b5 _/ ?# I7 O9 W* f5 m/ `% M
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb' y; o; i) W+ c0 f5 t3 ~
糖 2茶匙
" h/ k7 ~3 M7 W% g鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% k7 S' w. T, p" y' d2 t
生抽 1茶匙
' z! t8 g2 z' f1 l3 ]tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙
! \; _' i0 s" H0 X8 r3 r  j5.39.217.77粗粒花生醬 3湯匙
+ Y8 m) C4 _5 C4 x6 P* [" _芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, o) m% s5 }* P  \. b' C1 c
辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb2 e$ R% e5 t! C! T/ l
芝麻油 1/2茶匙5.39.217.77" i" H) ^) G# U- |
清水 1 杯* t0 H/ y# d9 ?" I, Q1 H
做法:5.39.217.77# J; m6 P/ V( c# g$ F, X
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
2 i6 _2 n5 |$ n( f" |公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。" }! g9 m1 Z9 j! b* w% \
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb( o# F; H! L: x
把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 C( G6 w( W# q3 }8 y* I
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
" v! e! J8 l; m" l+ g1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。