坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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& `) \1 W3 l8 S9 C+ y% M: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
3 g' g, t7 W$ m! B5 x/ N1 h公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯* N+ G2 m% T& q d g. K X9 |& @" i
, L' l% g' W9 S8 n$ F+ ~tvb now,tvbnow,bttvb肉醃味材料:
( c% F5 e( k! _% ]+ l0 }tvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉1 C" M, }1 N$ {4 k h
- o I. W4 Y; Y8 e汁調味材料:
" t2 b- g4 Y9 [$ I5 |, j7 |3 w! k糖 2茶匙公仔箱論壇1 C+ ~+ M2 o8 `3 z
鎮江醋 1湯匙2 M, n$ I3 ?6 }/ y9 C8 H$ k
生抽 1茶匙. Q; n+ S$ e+ E" e% c2 Z# P5 P3 {' ~
老抽 1/2茶匙" B6 N# {4 r4 t4 s! w/ B \: \( V
粗粒花生醬 3湯匙
. o# x9 X9 f" W$ r0 H4 R, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙
% d$ {# e3 g* s. l" w2 h5.39.217.77辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ y# f0 {! d( ?& @3 I0 n" n
芝麻油 1/2茶匙
$ t! O. [7 m! R清水 1 杯公仔箱論壇" O- N6 f( A1 ?6 W* q. V8 t7 J
做法:: X$ B( r) B/ W) @, x8 ]+ P: q
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
( W* m$ H# ^ {/ Y( Z$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇) t8 z+ Q1 t' {; h4 P
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
' ]2 d, z' {6 a f8 j5.39.217.77把汁調味材料先混合。
9 \( g2 l+ v1 u用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
- R- v; k. ]* q公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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