坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法( a- F; K; w: u+ P/ C0 W" g/ b L* c
3 Z" Z, f. v; h. b9 z( S材料:tvb now,tvbnow,bttvb" k' M' m: O5 u% _
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 T9 `' d/ e
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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* D" Y' C0 F x9 W公仔箱論壇汁調味材料:公仔箱論壇2 |4 F& q9 A4 a3 b
糖 2茶匙0 o5 v; x( `" o% r O
鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 z" C: W& l# M
生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! D! M, Y# D0 C! g
老抽 1/2茶匙: e$ Z7 ~1 Y( o1 |/ P7 X( n8 `
粗粒花生醬 3湯匙
4 q- m7 U0 a7 L7 r. @公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇& t6 W! P$ x. ?4 ?; L
辣油 2茶匙 (隨意加減)
5 X; D1 A* N( x$ v; V' v) g+ T& R公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
3 }" \' s" g# ltvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
* q: X1 X. p; H$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
9 h( ~' E2 v4 \1 d) W將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
# ?3 e |2 ~7 n公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇, z- U! m# p- F1 {
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
( b1 W- N! B8 W( ?6 @公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
7 J5 d% ~, G, \- U5 l/ g! e用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
2 G/ S. j% f. s! Z1 Y公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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