坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇, s4 `6 ^3 N8 E( T7 [9 d5 F
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb, {' S& W" l# C; `1 p
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯5.39.217.77# y6 W# V4 n% q. Y/ }+ m1 n2 F
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肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* G& m/ n8 h) w' y
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
6 {9 V! X) ?; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 H1 l) U( I8 s/ V$ a
汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ r0 C( n/ m3 `' w& j
糖 2茶匙* T8 D4 F0 \4 o' _
鎮江醋 1湯匙 K6 ?( p2 I- u2 W+ X1 L2 Q# K" j0 V3 G
生抽 1茶匙5.39.217.779 K4 s8 ~# t _) H
老抽 1/2茶匙公仔箱論壇: P& ~* p7 A. _# V7 H
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇# n$ k/ b% W$ d1 i
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; U) ?0 D! U, A* o
辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇8 s4 Q5 a9 Q5 u( C& S2 D
芝麻油 1/2茶匙5.39.217.77% |+ h W4 L. a9 C
清水 1 杯
3 V! i2 C: A$ e$ q公仔箱論壇做法:; ]; r- j7 r m+ w+ z
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
, e& G9 \! q! v8 _/ Q' L Etvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5.39.217.778 H' _; V ~. J9 ~3 ~4 N4 s) M7 p
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
# R& f5 P! ~, ^5.39.217.77把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb% l% I. X+ q$ @. Q$ I# o7 _
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.77 Y+ }2 p4 t# b0 n
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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