坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
9 b R( }- J8 v4 ~' c( D$ E, E) V度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯5.39.217.77% P& G# O' F# p4 ?2 p
$ I' p2 k/ U# d8 x6 H% q$ U肉醃味材料:
1 L$ x8 y0 h$ ^0 [% A, H9 K5.39.217.77豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
: u1 D1 W X0 r公仔箱論壇7 q! l w% t8 n; ^. v$ S
汁調味材料:公仔箱論壇' _6 C. R! A6 O
糖 2茶匙5 S' R' @+ n4 k+ c. U
鎮江醋 1湯匙$ _" `! I3 k% c- g6 D
生抽 1茶匙
8 G9 v/ J; E; S) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙/ s4 N/ l2 J5 t# `5 |
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇) V9 U# T' F6 M/ k' o% J
芝麻醬 1湯匙
" B! w% ]4 e; h: P' }$ J7 @: ?6 a9 p辣油 2茶匙 (隨意加減)
: H4 t' G. C X5.39.217.77芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( L ~3 Q! B
清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ ]# x& w T; p# P. r
做法:
% N' E5 N$ g# v$ x {$ Z將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。( `1 W' s+ e+ D; a, U
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 y% a) R) A' k* [, ^% ~
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
% p) x3 j# ^# L$ B/ |/ Y! S, T( g4 W5.39.217.77把汁調味材料先混合。公仔箱論壇- @! W) T [0 t' K2 t0 }
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; {/ |4 W+ A4 O9 r8 p
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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