坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇, f& f- z/ B, s4 Q* `! j
, y( k2 F+ N* `+ A: V5 J材料:& U0 k3 m6 z$ {* k) v6 m
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
3 _) i( ~: v- R/ Q* c" Q公仔箱論壇' a2 n) J5 p; G1 f
肉醃味材料:0 q) q- Y2 \3 U2 v
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉% }! J2 F& ?% g' o% y
公仔箱論壇6 f. i* o2 z$ n" K3 H* B
汁調味材料:5 m3 w- U/ b! Y3 r; s6 ?
糖 2茶匙
* p0 s- _* N. Vtvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 ]( C6 r% t- J1 v8 g& M, J3 n
生抽 1茶匙公仔箱論壇6 n, B$ V4 R6 j+ N. P
老抽 1/2茶匙5.39.217.77/ K6 ?2 D# }. B5 d6 U
粗粒花生醬 3湯匙
' s8 c6 ` \, i9 j+ t. Atvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, @9 L& d, v7 g8 A" Y" _
辣油 2茶匙 (隨意加減)
4 I7 B* b! B, x! a( W2 u8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙5.39.217.77. X. g) h4 g8 W: b) E. C% q6 D
清水 1 杯
- b0 \9 j7 X. Htvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 u) M) a/ C, a+ A
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
: j8 l9 V$ J$ z7 c$ w8 Rtvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
: }6 H* `' }: l7 b: m( w oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb( R; c8 y; U% G( a; u* J4 K
把汁調味材料先混合。. K" g4 A7 W+ |" x' M
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇, G+ D5 s- ]+ p. s" W
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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