坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb; h- w! `- U/ _! e, u t9 }6 Q
- k4 o* M4 H" i: Z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
6 J- a& j' A0 t4 }1 N+ ^公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇! I0 o3 z! j: |( o7 O( m5 f- Q
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肉醃味材料:
0 Q" e( S( P4 d; C公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
0 G5 c T6 ^ |5 X7 v9 @ g4 U4 h- A* c8 E2 I. l
汁調味材料: C7 o! q& o- S- W# ~9 f3 Z9 O3 E
糖 2茶匙0 G, s) ^- b" X1 q, }8 r9 a2 p
鎮江醋 1湯匙) F8 f- ] y* `
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- D7 @! Z2 ]" i, x5 b9 n
老抽 1/2茶匙
. u$ u' a+ c( \# V9 E, z2 @粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% B% a# ?, ^: i4 j. k4 g
芝麻醬 1湯匙
y- j& Y* N! z8 s4 x o5.39.217.77辣油 2茶匙 (隨意加減)1 |& O' X- q0 E |8 R
芝麻油 1/2茶匙
, V9 n2 B9 I: g2 X0 G6 S6 b, K清水 1 杯
1 H( U( @% e2 Z; Q7 I3 i公仔箱論壇做法:5.39.217.77( B7 l/ i; n% t& j, }
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。4 o5 q6 V m3 X; n3 l, L
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5 u- n% Q+ Y9 d: _8 i
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
* h& n/ i- ^: r把汁調味材料先混合。公仔箱論壇' S8 Q# `) ^4 H7 T& M
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.77/ H5 l/ W1 ^; K) C: q& a7 i1 z
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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