坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb. A& k( ~9 _6 c* K: F
: k, B- U( n* ^& Ntvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb( H3 O5 V" M/ I6 B% R3 t
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯5.39.217.778 ?7 @0 c$ Y. @9 u6 m! A
0 w( @. D6 I1 @. g, Q1 _3 G) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
& w% o: P4 Q! p( r+ M! B" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
) p: F* Z0 Y. z2 w% V2 y: f; Z1 _0 ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ N9 P* S, K; Q6 l! I) B5 o
汁調味材料:
9 J6 S4 A6 N" \0 K* F6 A5 I糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ o$ |3 R7 f$ h% a5 f2 @2 F, c
鎮江醋 1湯匙
8 `1 S' t6 B3 C1 b' B9 M公仔箱論壇生抽 1茶匙
/ H% c3 O( E9 S4 c老抽 1/2茶匙0 R& D; H+ `+ @
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n: v# r. U: F- O% J
芝麻醬 1湯匙/ d! L& E! C" {# h7 V4 r# C
辣油 2茶匙 (隨意加減)
, h, t# `; h- d2 Z' Otvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙; _/ X4 ^# P* V
清水 1 杯
: @% Z% Q2 I C5.39.217.77做法:
" v7 S. k# k9 ], J9 l6 J1 {6 D0 Ktvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- a1 w$ Y; ?% M' B
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
, O7 }+ _. z* C3 s) r4 o9 H1 ptvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
6 f" ^% M" _* J公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
! b: t4 t( ~9 o: \; {) [, Z用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
4 z4 e' I4 S' J& a拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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