第一招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, s; v) d5 e& [+ d! q& D! q
浸泡：
3 f# c) R9 M7 |5 z, b煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
: v) \ k! j" e/ Q. [8 O9 w: B5.39.217.77第二招:公仔箱論壇3 G; a4 y$ W2 S- b c' q/ a
開水下鍋：
' W3 R+ X+ f2 X' z: H* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。公仔箱論壇/ v8 C+ Q& d! L8 E& s% O& F1 A/ a" U- H
第三招:tvb now,tvbnow,bttvb: r4 ~# @* P2 s/ r- z
火候：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }$ n9 Z# l. m
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
- Q0 w( I6 o7 Gtvb now,tvbnow,bttvb第四招:tvb now,tvbnow,bttvb7 @( h1 Q/ @# `
攪拌：tvb now,tvbnow,bttvb, p) _3 V2 ^1 m
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5.39.217.77/ G3 o3 ` C! v f
第五招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 z6 ~3 s& o
點油：5.39.217.77; s* z. z$ F4 b) i" k
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
4 q) L% b6 @$ x: A) x最後一招:
1 J6 L$ s! D3 k* G c5.39.217.77底、料分煮：
4 } T+ T5 ~/ l& P3 l. w7 ~2 M公仔箱論壇大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2008-6-25 03:54 PM
| 