第一招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 \' k1 H3 G- T# x
浸泡：- Q" V+ L( a5 n# h. E- Q
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) c E" \0 B
第二招:公仔箱論壇+ t- g4 \+ p9 m9 K0 c
開水下鍋：5 w, J" b* q9 G+ M) F% L, B n% E% o
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
$ Q; @- [3 ]! V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb第三招:5.39.217.77; @& Y, A0 J- p! {5 i
火候：
1 p, w1 @/ O& s# \3 U! a先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
0 L% p3 c' N2 \6 _) ~* f3 A" a公仔箱論壇第四招:; G/ f5 R6 d- j' Q
攪拌：
4 P4 X, T9 F9 ]9 q) U4 H# [% a原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
0 A& @0 {& i) ?. c" S/ w公仔箱論壇第五招:tvb now,tvbnow,bttvb! W0 C- Y; G9 F; z4 H! P9 ~1 w
點油：公仔箱論壇1 F' U/ A& G* X0 S
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
* m2 c" C! ]# t' c, J5 ~0 i公仔箱論壇最後一招:
( i' t9 N, d+ M# Rtvb now,tvbnow,bttvb底、料分煮：4 |! @. W0 g |& X+ Q* B
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2008-6-25 03:54 PM
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