在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.77' T) A- R$ l; u% `* [
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。公仔箱論壇( a7 H r/ q9 B/ O0 b: F2 g
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
& d. N1 T8 i8 ?1 T4 L5.39.217.77慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 c! h' C3 p* e3 q4 U' H
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇4 n- i7 C2 g+ b! F) O
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. i; F8 X \9 d超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb9 K# N+ w: }+ y1 j, x5 H! K2 T! a. f
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* }% Z% a1 {5 j' p; q+ g位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 C6 E8 ~$ j S+ W9 M& j0 `
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
9 x% Y' @6 f; X. B! Y. z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 Z% w( N6 L; W. w
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，7 N( r+ P: X1 l9 C/ _9 }- ?: N4 x5 k
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb+ P& B) Q8 D+ Q- `& x) B2 P
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，5.39.217.771 v4 {( f9 g: K8 c
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 B8 i R9 v0 G* m6 N" ?
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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