在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb7 V! h& @8 D2 T. `/ b2 }2 K
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb( G* v$ K+ G" E" M" \
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，# E5 u' R6 T. {: @" V
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb% P4 T: @ h2 s z. U3 T- T1 i
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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- R& X' Q) N t& K% |" n# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* _7 a% T- P4 ~
超人氣美食西班牙海鮮飯* B* d7 U0 p# g, N
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) @; R4 j) P. s6 e+ g5 R1 M7 utvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
+ M9 V. O. M7 E# w" d6 i5.39.217.77是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
7 k( t- h: z9 g9 |" Q' Z5.39.217.77開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。, q4 ^! ?( _) }) P
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: j6 |2 S! f4 H0 E- N/ o公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。5.39.217.770 B" ` w$ m& U; N: [0 x# V/ V
. N7 t7 O# V6 ~% x公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
' \) U B7 E- T+ B1 f% ?5.39.217.77剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
7 D; m+ @0 V1 x6 ~+ k3 D5 x. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb& T. l. F6 T. {8 ~3 `
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
" \3 W4 G, O# I L, b公仔箱論壇屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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