在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
$ ~* v) M7 @, }2 H/ T1 P5.39.217.77海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，tvb now,tvbnow,bttvb: X2 B' V: Y2 f1 x" U
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
$ D" U! _7 J0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 j; o6 V( F7 K# c7 L, ?9 V( B ^
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超人氣美食西班牙海鮮飯公仔箱論壇% F V5 ?4 c( C# E! o
: f* u; ]. s0 ~$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {: u& H( R5 v/ c6 f4 r& P位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
8 a2 O2 A5 a. u( w/ `+ X公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。公仔箱論壇: S' u; R9 P9 ^ S
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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& Q0 S0 H. t- |; B% C& ? c9 p位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣， Y* V; l% e4 L7 M# c7 j: T
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
+ L- F9 s5 \9 N+ W4 D第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，5.39.217.776 z# H3 m; M+ @) W
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，# `- ~' K0 c( O! I7 }
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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