在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
; T. r) O _* x* }; @# i/ o海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。. |: G0 u8 H1 [( M0 k; p2 d
tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 C2 g! V3 m# {4 G
製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，公仔箱論壇: `' s2 ]4 z2 P; {# S/ r
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
* ?1 b- b2 [8 E如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。$ A/ i$ M) P/ a/ [. ]
0 g$ d' m; Q% e4 N( o( _3 d7 t5.39.217.77
) {5 o+ s$ Q5 w, v" N8 O2 f7 K7 j1 M, [" s公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯
6 ~7 e& \3 {7 d, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) x( F t; Q) j" t! _5 K* }& E5 v
|- P/ A* h2 Z) y X5 L9 e
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，5.39.217.775 l3 ]2 ]5 T% }/ v
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。5.39.217.778 }; Q! ?6 \1 n* L6 b
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇( n) |1 m% Z9 F% q9 S
# V# D \7 N7 @8 ]3 r
+ T$ F$ k( C3 [7 S9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
0 T5 E6 `) G* N5.39.217.77
% ~0 N7 X+ Z& ?, w7 F5 ~8 c, etvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，# W# F7 o) v. x2 {5 ^: z2 [/ v
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb* r, E- C' |& V, f Z* M
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
, L5 r- u+ I* c, {7 _- F配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，5.39.217.771 U+ \/ q7 G+ H% B: ?4 x" w
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
