在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
0 d6 }* |1 p; `& {# M4 A# Y海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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4 y. u" n( {) R' _. t/ F, [- D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，5.39.217.77% g Z. Y1 I. @2 ]3 O* B j' |6 ?
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
7 `9 W" |- r- F8 l" g公仔箱論壇如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，公仔箱論壇2 V$ H( ^! U& W3 m$ ^! Q& S
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。/ z- }: I! d3 X. a) l' U
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。5.39.217.77# C" ?( f ]5 g2 I% u( o# H
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ T& D* Y$ _4 e: B" x
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，& I- O' W7 I" Z; x4 b: U
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇 x2 z$ y2 K* I* z
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，5.39.217.779 n$ A; O# ?& E$ y$ }
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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