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红烧带鱼5.39.217.77- {/ W1 ~, v( P9 q, l: l3 W
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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3 m% `( I1 U8 ~$ C* c7 X$ K7 k- q １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；5.39.217.77/ u! D: s3 T- N+ n
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇9 h& Z) _0 G, t6 a
6 k4 I0 c4 q2 y& `! ` ４、就这煎炸好的带鱼段；
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) m J. |* w6 Y4 L" h5.39.217.77５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；% E* w* J6 K* @, H! Q% d
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；! B- t5 x9 A& v
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８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! J1 E/ J; M# q' A' l* O3 ~
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；$ l9 m x3 O4 S% ^
# m) O, H' B; E( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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