/ \- M2 b1 C( I: K: i( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧带鱼
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; [7 i% s& O2 f) d3 b2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱4 g d& w0 Z; `) M0 V
' |! r% N2 g+ u1 [( X+ ^ １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；7 D* H7 L$ Z1 }6 |
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- q2 ?' g! z f! f
& r) G% P+ N/ ctvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇: @+ o8 m) f! G$ ?8 a
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb' p9 U5 i2 P7 g. Z9 L H3 a0 p
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６、加入带鱼段，翻炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb" D' ]8 `: I4 E: N
) L* I4 |; o* G5 c8 n) f; @公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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% Q! l+ o+ X) o0 S3 { １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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@1 Y& ~' K8 I# ^" z6 ^5.39.217.77 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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