2 ~3 F( P! i" R% h1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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* E! V7 F: j2 ?$ c5 Z' j １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5.39.217.77# Q) [% n& F) E( w8 F/ j
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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- o4 t' i! D0 l5.39.217.77 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；5.39.217.77- a2 F4 Z% F' k" ~4 y
& f1 ^' |7 l2 v公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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. E+ Z, O9 ^6 y5 ~& ]* V; ^$ btvb now,tvbnow,bttvb ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇2 s" a$ y) E; R
}. ]: _2 ^ {* }- R2 ?) S( z% w; k5.39.217.77 ８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb* n/ A3 k2 X Y
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TIPS：7 E n; n7 M8 y
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ m: U+ m5 j: c( K
( @& {3 b0 M: i" ]* j e ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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