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红烧带鱼
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# U$ F% f1 w$ L h& U5.39.217.77 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱0 H- g l% e( ~8 ~/ W
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；. H7 g- P8 H# ~% I5 p/ o- B/ w" ^; R
2 f' D7 n2 ]. ~ n5 O( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；5.39.217.77' n p) E k, |4 a& i$ b
F, ?8 [" J/ P$ x公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& h$ @6 p0 D8 s& v
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４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb7 b, H4 M9 k* {+ K
1 `% G" d; P! _* F! o５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. \* }- o2 m$ O& C' R
6 H" x0 G$ F$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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* v% q. x4 q8 S) Stvb now,tvbnow,bttvb ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。2 g3 _8 u) t7 p* `% l
* k9 A$ [& G8 J公仔箱論壇 TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；' _! P2 s" ]" w
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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