4 `9 B5 a8 Y: b- x$ T9 _- C! S公仔箱論壇红烧带鱼
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8 d, @! V% f) x5 E 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱5.39.217.77 ~! Y7 d% T0 k& m
% Q% _/ n. T% a5 w9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb. ^, Y9 J2 g b1 n1 N7 g: x
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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2 S- W( z B7 c5 N0 R. k I. |公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- t; W4 _* [
# b' v& J' k! E0 k! V% R; p2 Ctvb now,tvbnow,bttvb ４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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/ m5 f% [/ ?" o; _& A5 m ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；5.39.217.778 p/ K# q( _1 H; t
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８、大火收干汁，就可以了。( e7 K2 }7 ^/ D6 @7 [
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TIPS：
1 S' V3 ~/ X- C# ~: r# l1 L( H
: L+ b6 m) y( G" ^tvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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+ X5 L( s+ e3 T; B" K* M5 X. i' @公仔箱論壇 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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