/ ^+ U+ C/ u7 \7 o3 B9 qtvb now,tvbnow,bttvb红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱/ |' ]5 \& W& v4 Z1 W) s6 i6 s$ ?% a
8 D/ y0 t/ G: u' L公仔箱論壇 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5.39.217.77# V6 g* b# ~- X5 Z& T
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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- X1 v. d& {( d" j3 I ４、就这煎炸好的带鱼段；
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+ ]1 u- A1 n: L/ F$ m+ s) {7 o( H! T５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；( @ |5 s1 n6 n* P- {( p
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６、加入带鱼段，翻炒几下；公仔箱論壇2 t2 u9 q' k) O; i* L8 z
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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f& _+ S/ O6 `4 K/ s! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ８、大火收干汁，就可以了。
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9 _% `9 E( F. C: j" I2 g5.39.217.77 TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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9 Z& k: ` ]2 t7 f Z" V# Xtvb now,tvbnow,bttvb ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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