[中式食譜] 红烧带鱼(湘味)

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　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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! O8 Y1 V* ]* m6 `* e　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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& Q9 r) ]8 w' R0 A) _3 O$ i5.39.217.77　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；5 K. O1 y. {0 C- m4 Q6 s/ J" j) X
　　
/ g8 e- B) Q2 f/ P. l公仔箱論壇　　４、就这煎炸好的带鱼段；% _- B' n; _  l  c% P, z

) L/ }! q; G1 q2 A) \$ M' {9 I9 Y. X公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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6 C; R. J) d# S; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　６、加入带鱼段，翻炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 W6 }* b: ]! W
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　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 L/ s1 @; o: H/ ^4 u3 t  ^
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　　８、大火收干汁，就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& g) o, |, M' }  ]
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　TIPS：
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0 t7 X' {- a: Q& _. y　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；tvb now,tvbnow,bttvb* N/ c& d4 G) a
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　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

chenyu200109

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