[中式食譜] 梅子蒸排骨

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菜系及功效：粤菜公仔箱論壇/ S! e9 K9 R3 L; I0 I
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工艺：清蒸 公仔箱論壇' h# I+ ^% S2 @: k0 b4 c" W
梅子蒸排骨的制作材料：5.39.217.774 [; z0 a* Y3 F" E
主料：猪排骨(大排)300克
5 ^! Y8 B: m1 K  H# ptvb now,tvbnow,bttvb辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
+ H7 V! N4 L$ S' Ptvb now,tvbnow,bttvb调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
9 u: `2 r! ^& e: u6 r5 Ptvb now,tvbnow,bttvb梅子蒸排骨的做法：tvb now,tvbnow,bttvb; s, k' G0 {6 Z2 v4 J
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；公仔箱論壇9 i+ Y, e1 ^+ c6 \7 _: D
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；公仔箱論壇$ w5 ^* x0 o$ [8 J* f! C
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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梅子蒸排骨的制作要诀：
. Q* t! }# Q; L2 T8 [. d; V若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。