[中式食譜] 麻辣猪肝

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菜系及功效：川菜  
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2 K" ~0 C& ]! e& Y5.39.217.77麻辣猪肝的制作材料： 公仔箱論壇  i5 x& t( {6 ?, D/ x$ Y# b
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： 5.39.217.778 Y# K8 R; y$ r1 S+ X! [
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  tvb now,tvbnow,bttvb% |0 f8 g' R4 T6 f
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如何做麻辣猪肝 tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 W3 r( o7 x% j8 Z+ b
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   3 e/ `( a' l: ~" \" o. O" d" y
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 B4 b0 A: Y8 `+ z
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。