[中式食譜] 麻辣猪肝

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1 G" T( b6 R. i$ ?; s菜系及功效：川菜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 B2 t: |& k1 o3 C

/ i3 r. Q8 V; [5 t6 |: h' R2 L公仔箱論壇麻辣猪肝的制作材料：
6 ]) _8 K& U6 O6 \! l+ v主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： " W1 L. T, Z4 f1 \. d
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  公仔箱論壇. `0 _2 `6 g$ h5 `4 e0 R, Z) D; C

2 h9 S% o; {( E: U8 l& D如何做麻辣猪肝
2 N( A( Z6 A0 T/ h' Z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   
: Y$ K- C% M" E公仔箱論壇(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  
  x2 z- l9 `  @/ ^4 |' h(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。