[中式食譜] 麻辣猪肝

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菜系及功效：川菜  公仔箱論壇' U. e+ X  W; r( f
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麻辣猪肝的制作材料：
8 j9 r3 s( N- G' p主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 5.39.217.77& C$ P0 Y: I% n: e+ C, y

# A; B0 {  C! w/ ]9 e麻辣猪肝的特色：
* C  g! m# r) s+ o, J# X3 `5.39.217.77麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。  6 |5 }1 G# U2 ^0 Z

6 ?3 W. W0 n- H% l- g0 Q( U* @如何做麻辣猪肝
) k7 S- U* D) Y' s/ ?6 t公仔箱論壇(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。   
3 S. x* Y( P: l+ Y5.39.217.77(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。  5.39.217.77! Q! i2 T& W8 w2 ]
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

kingbw88

it looks very good

sally2888

很不错。。。谢谢分享