" u0 u8 @' ]- ~( p公仔箱論壇菜系及功效：川菜
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麻辣猪肝的制作材料：
% d" M- c- Y% C; j! X1 r5 W+ W+ G主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 公仔箱論壇& B- x* k( p% L+ d ]
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麻辣猪肝的特色： 公仔箱論壇- n$ I$ @6 v3 N6 z9 D
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝 . ^+ U/ S' U$ ~+ k& O6 ~( y
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 tvb now,tvbnow,bttvb* {1 I4 x: H& @" X( ~
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! i2 ?* `# H/ P( w; [/ D& q
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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