+ ?5 u o9 Q* G2 f M( G吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵 5.39.217.77- [& `3 q. r% b4 Y- A6 X# M; Y
公仔箱論壇$ `3 o5 c& b" K* J. M3 e1 [7 I
珍珠圆：
/ ?% j8 F- O; F+ _: n; ]! Htvb now,tvbnow,bttvb+ c/ G! Q% {4 I
珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。
$ Y9 t% [$ N5 U2 V0 f8 w$ a" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. \ ?9 w4 r# Q/ M
簸箕板：
2 x, d! v& S4 j- i5 z9 j0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! U$ |- g3 S8 C4 T
与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 7 R. l* G1 G7 g( r/ M3 n3 s
/ H3 A) S2 o0 b 灯盏糕：
: _% t2 c0 y' t# W# ]5.39.217.77# j! O. i! L* }$ e4 U: N
: N6 x: K$ @9 f, xtvb now,tvbnow,bttvb在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. J' v2 @: E: r* ^* ^
) k: _0 S. y STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎番饼：
2 E- D7 h. l: I7 d" Z- K- R N5.39.217.77 1 ]' g! q/ @( Y
吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。
, _; t6 E M9 K1 @9 Q3 `" Y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 V: d( M( a0 O$ K: h& [5 j
豆腐丸： 5.39.217.77& y( f- R$ _! j" @* s
4 N& d1 X' R+ `5 f/ `4 [( M' E
/ y5 M B4 W! F. S公仔箱論壇 位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。 & i* p) a; s2 w5 j7 V: ]/ @
2 O5 {. {: l, @. ~) g公仔箱論壇 美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。 公仔箱論壇' g5 L( @# m! P; r! p( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- g {" m9 N' B( r, Q
在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ K% }$ Y x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! G# M& @9 ~5 S) R5 Q4 J* j& x
友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 I* b% P W: v3 d7 h$ U3 I
7 P* b. {% @; |0 ^$ S" J6 T $ z; m+ w1 s" j4 ?7 E
闽西小调 9 O/ g7 U) c7 V$ G L
' {! y+ v5 T& Y7 C5 U公仔箱論壇 食在长汀令人心醉
+ t! C! D8 v$ k7 J公仔箱論壇
/ _& R( j: T! t+ P/ @ 长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ A' S/ g& `& e
- a4 O, |4 \4 u, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。 F& j2 M& U+ d
- b' U" i' b3 V+ S: `1 ~公仔箱論壇 在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。
2 m) e0 M9 E& k, V2 V
- |, G8 T3 ^+ H) r% r2 Z 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 5 A( v6 V5 f X: u
1 F5 ?( A k8 O) x5.39.217.77 在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 