 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V C- B+ X2 T1 _1 K5 D$ v- n
吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵 tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 `) r" r ^% P! P+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 v1 t0 a! `- s( G& H' e
珍珠圆： . p( {* L$ `" `
5.39.217.77& }2 F2 M, r: W
珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。 tvb now,tvbnow,bttvb( e4 w5 P6 y# F4 e% U, H
5.39.217.77! Y7 b; i# Y2 ?/ S; \3 {( Q5 K
簸箕板： tvb now,tvbnow,bttvb7 q; P" }$ a) V; d: D
tvb now,tvbnow,bttvb% p! c- M: l9 F. }0 y% c0 M% N
与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。
* ^/ h) K+ d8 j7 ]; w9 X% e8 y5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. S: z1 Q( S) p, |
灯盏糕： 公仔箱論壇. U' }6 @7 T, V- P( m
公仔箱論壇; W2 }+ l& K. u. m9 R
" F& H# ]5 ?% t8 H6 y5.39.217.77在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
: Y& {$ ]) w8 u2 n2 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y( M. a" P% _3 |% v- ]
煎番饼：
! x1 @8 K: H# o* ?
7 U, D5 M G$ B 吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。" x* a, A* e6 P7 S& c
3 f# ?8 B! ~8 c, Z" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆腐丸： - b2 Z4 l9 L8 Z$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& D- S; y3 N# {! \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 `* l/ h. F( @) U% V
位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。 ; V4 Y8 ]8 p+ _) |$ r* R
) W/ v; ^: ?) Z' G# }
美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。
) A7 f M7 C. U) S. a$ C1 ^& I+ j/ {
在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
& V; `8 m8 E+ c& F# Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# F8 o. E) Q X$ \
友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。
) L- W) V$ Z0 i7 O3 P, c$ Q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y$ D; x) n) B3 L! Y' A Y1 D% b5.39.217.77 5.39.217.77+ m; u' z9 E( S
闽西小调
% m9 m5 j2 Q: Q Q2 \4 o b- \5.39.217.774 C7 Z. m& s; X% {* f1 w
食在长汀令人心醉
3 o8 D2 F: ~( q( ?tvb now,tvbnow,bttvb& X0 p1 Q: s8 }3 ?6 B
长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。
- O7 _& f! ?0 h( Ctvb now,tvbnow,bttvb
' x- t4 F1 X7 L' {0 ^" F7 O- m5.39.217.77 我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。 # ?) s3 [! s( X
8 [+ y. W' K) I1 f公仔箱論壇 在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。
/ G1 ~# I4 C8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `: C" a2 |" Z2 [4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 ! m+ [+ X4 `% O S& A
5.39.217.77, O2 R3 u& m: b! l3 k1 h( C, s
在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
