我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。
' K3 M d, t" H' X2 gtvb now,tvbnow,bttvb 肉食類的分類：色越淺越好) q% e6 ^7 O* K1 Y1 ^ _* W
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
/ _7 _6 x8 [% `) t1 M4 \5.39.217.77 ●色澤鮮紅或暗紅：
+ h+ H/ B. z9 l: d- N8 y2 C 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
. ^" ]" H% @3 j, C1 C" d, `; }tvb now,tvbnow,bttvb ●肉色嫩白：公仔箱論壇3 ]" Y' y3 F1 U. u7 l
如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；tvb now,tvbnow,bttvb7 N* `0 h) f2 b1 t! W/ p8 Y
●幾乎無色：
0 b. l0 y3 ~8 p _9 X 主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 p p; v8 v: P/ m: [
3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。2 J. v* C* k: I
減肥要學會正確吃肉
$ ?; { c5 R. `! h 無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：# b. T: [" ]" }; i* F
●兔肉
; \; e* n6 I7 g3 Y, F1 \ 兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。' }6 G* {# g( N% t& l3 _7 J# o/ \6 z
●牛肉
3 \( }2 j0 h2 j4 P8 l. B: x公仔箱論壇 牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。5.39.217.773 C) G& g. |& k5 k
●魚肉
) q6 [' `- k; T8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。 Y" z* A# M7 K9 |# l* |
●雞肉tvb now,tvbnow,bttvb4 r: X8 Q* H5 N% c; g2 E
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb' h1 W5 d( w) T$ l3 I
●瘦豬肉
; O4 v+ ]7 B8 H+ P5 K9 F5.39.217.77 瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
* i& w' O& h( q5 T5.39.217.77 相關鏈接：“吃肉減肥”5.39.217.77+ I8 [7 g, s1 A, A
美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。
4 E/ h6 ]+ e0 H6 X0 W ●雞肉：
% ~: `8 m- ]7 q: _( B$ f 含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。tvb now,tvbnow,bttvb: O3 u$ H% l: l5 S/ |7 o) W, j
●豬肉：
9 k- E# T$ n$ T3 t 豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。
* c" @% e- C, h; @8 e" M5 y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●牛肉：5.39.217.772 u& w' }" u4 d
貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。5 g" f" i5 Q2 p+ k
減肥期間的肉類食譜tvb now,tvbnow,bttvb5 I+ s X" o. U* x; Y. ~! R! A4 J2 M
減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
`+ }7 [. k, @$ ^( j3 J7 [tvb now,tvbnow,bttvb 減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。
' B' y. H, n+ h6 t: [ 肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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