我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。
[. P) h7 e/ p1 N, O/ U* o- f 肉食類的分類：色越淺越好5.39.217.778 U/ U- ~' `/ B1 ~0 a# T
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
, \9 V R+ r. } x( ?4 j/ P公仔箱論壇 ●色澤鮮紅或暗紅：/ f) T& l( {) m
如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
. W s% ]7 R$ ]7 c: D公仔箱論壇 ●肉色嫩白：
# H: R* X5 T$ |4 y0 a, g- o4 h5.39.217.77 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；5.39.217.77" z5 |3 X& F9 S6 O2 E# H+ ]
●幾乎無色：5.39.217.778 ~+ J- c) j$ f- x$ O
主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。公仔箱論壇; [* l: x- E6 ~* t0 |* x
3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。" ]7 W) o0 V! G( d' _$ |
減肥要學會正確吃肉
" r: w7 n# m r" g' h X/ L& P5.39.217.77 無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：
4 S$ A9 Y& h, ~( z ^) ~% | ●兔肉
) s. M! l0 x' u9 \3 Y7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
0 K d# l: k( E$ N. itvb now,tvbnow,bttvb ●牛肉5.39.217.77! D( A+ z$ j$ k0 e. Q9 `8 W) F! f2 b
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
1 {, l" c9 A) x6 Q5.39.217.77 ●魚肉
n# @* b3 [+ o: E. O- f' V* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
, u+ V% L. R0 |5.39.217.77 ●雞肉
9 u" s/ T' V2 P& h. W7 S4 r8 S! Ztvb now,tvbnow,bttvb 每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
' W& c: G- h$ Y6 |$ ?1 o& j$ u- {% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●瘦豬肉
) {. _# }0 [1 }* S* u公仔箱論壇 瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
+ ]/ W# t* g3 z2 K, R4 V# S' U6 M公仔箱論壇 相關鏈接：“吃肉減肥”tvb now,tvbnow,bttvb0 B) M) `( Q: a! e+ G7 Q/ m
美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。
$ q6 \% J% O$ X. t ●雞肉：
8 U/ _7 S0 x: |6 F q! \& R2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。
* m* s- i4 H8 O+ O; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●豬肉：* T* s! ~5 ^' D. ]1 K9 @1 s/ D8 p
豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。
" q1 U9 u/ n+ _% c, n公仔箱論壇 ●牛肉：
2 I& i# F9 F, i6 R 貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。
2 P" S3 v1 Y- m* k' O; l公仔箱論壇減肥期間的肉類食譜
; U. n1 e" U. N- `. n 減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。公仔箱論壇% b5 \3 a& K3 c* }1 j
減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。公仔箱論壇2 m. g: h( _9 K
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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