[中式食譜] 红焖海参

Hiarcs

红焖海参2 o+ v" R. e" s1 o, b- N8 B7 b; \0 T

( B4 F! L+ S- ]$ \2 k- k& X7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。tvb now,tvbnow,bttvb) u( B7 ~  K/ B% S. R7 ~& I( B. f7 f
6 a  O1 @3 u1 c2 S, T% M, x+ B' R
    配 料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
% j5 I6 I- u* h. O# D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 D4 B. |, Q2 v' ~' g) ^
    做 法：5.39.217.777 V7 @+ o: P8 I* y

6 e5 v2 c1 v  u公仔箱論壇    1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。" c" Q! ^  F# K2 d+ [9 l4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) o; a6 F- j! _5 x
    2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
$ g) T( a2 P, S5.39.217.77) a7 Z3 x+ n, q2 {2 E# l
    特 点： 此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。