[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料0 g* ]5 s2 r! F+ S) _$ ]0 o! U
牛肉....150gtvb now,tvbnow,bttvb* n3 P$ @7 H: ~; o
新鮮香菇....4朵5.39.217.77; ]" M+ `; D( F. K( Y
薑片....10g
- D2 C, @+ O3 ~' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔片....10g
" L) T# U9 _/ a6 F# i$ R5 f公仔箱論壇蔥....1根
. d. s/ ~6 Q2 L辣椒....1根
) G; f  d0 l# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 D7 b9 y2 @; E

* t5 _1 q  `+ F6 M% l0 r  K
+ r% z4 `+ M1 J7 p/ C
+ t# F* r9 @3 k5 w; z調味料
8 }6 \9 B3 o- v( u* Q: A- Q: Y6 Y( oA.玉米粉....8g　
4 \/ m/ y: K- C' N5.39.217.77　小蘇打粉....1g　公仔箱論壇$ s9 h, \- Q  Q+ ~
　嫩精....2g2 W! I) }% q6 ]' a! K5 z
　米酒....2㏄. o/ N5 \4 g7 E* L. ?* ~6 K2 W
　醬油....8㏄
2 T; j9 f$ L. b& P　水....30㏄$ Z3 E3 N% \3 Y+ V
　蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 }5 G  ]5 y1 s* o8 X" @
B.雞粉....1g　/ L$ @7 `/ O8 Y: y- A* [' c
　蠔油....15g7 {8 `" w; k# a. G
　醬油....5g
2 p- S2 x$ h0 u( y公仔箱論壇　糖....2g. |) P3 Y& D$ V( u- }6 G  Q
　水....50㏄$ U9 G0 ]! q  N6 l) n' B2 G
C.太白粉水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' \" N& D4 m, h
　香油....5㏄
+ p8 L" d/ K( \8 y3 [2 E; wtvb now,tvbnow,bttvb
; _# {( ~9 K8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77! K  o) B- B# O& _
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
& Y! p6 f" S: |% ?/ X2 i. C# c2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
; ~! y1 y5 v# R2 d. u3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `: S* D; {0 R" K, e* D  H6 P
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。