材料! l/ F! y. c0 B2 e' R0 U! O7 `2 l
雞翅 8隻
2 ^8 [, Y0 z9 G! Ytvb now,tvbnow,bttvb4 u0 R( Q! n. d: f/ k7 U
調味料
, i9 I5 v; }& L# H+ ~, \A.鹽.... 1g
, W4 q# M) E, \* s* a1 a/ r5.39.217.77 雞粉.... 2g公仔箱論壇2 N( U9 q; h v2 U! n; }1 f3 _
糖.... 5g
( u& X# \+ J, T7 G8 c+ j) O! V9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; i1 [8 i0 `, H
香蒜粉.... 2g公仔箱論壇2 e* h1 g# Z+ e! y# z' n) Y
楜椒粉.... 3g
$ x# [/ A- B8 q公仔箱論壇 醬油.... 5g. [0 {. J8 h" o6 N
米酒.... 5㏄
4 |3 J7 {4 @. [( o* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
, j5 |& k- Z9 s( B, q0 _5.39.217.77 太白粉.... 15g+ G- D" \, D2 G0 j6 S9 m X
B.低筋麵粉.... 80g5 s- Q2 i; ?' Y, J% F3 G; V
地瓜粉.... 100g
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作法公仔箱論壇/ S) E" M; H4 _, t. b; J
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
, q: f# v; j/ Y5.39.217.772.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 K4 R, v0 j6 a0 i9 y; m3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
4 B" G9 e1 B9 o2 @! j- ?7 q4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇) n( C7 g1 ? T" ] K* T6 T
+ @9 f7 x ]' Z! I! R% b) o" G% M: Z公仔箱論壇炸粉補給站
5 o) V# a0 N F8 Ztvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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