[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料tvb now,tvbnow,bttvb  h! u1 T  B' B3 [& l( N
雞翅 8隻
0 ~9 c, ^0 j! @5.39.217.770 l* x2 a( `5 ~0 h
調味料
7 e& G# M# r/ |6 J8 t4 k公仔箱論壇A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! U# E6 {- w2 z+ b+ m
　雞粉.... 2g
+ I( M- U) l' E& h$ r7 O公仔箱論壇　糖.... 5g5.39.217.770 |3 _( s1 t/ o3 u  t/ V
　五香粉.... 1g
* H& w0 x& y8 Q2 Z' |4 t: H/ i, u公仔箱論壇　香蒜粉.... 2g
& t* m$ z- ]( C6 y) l公仔箱論壇　楜椒粉.... 3g
# f( R" y/ ^$ `* @+ _. t5.39.217.77　醬油.... 5g
5 m+ s3 A! u6 F& u7 Vtvb now,tvbnow,bttvb　米酒.... 5㏄9 m+ ]1 g' a9 O0 O4 S1 u9 G& w# R$ c
　蛋液.... 15g
0 _9 _3 N3 r$ r+ t! Xtvb now,tvbnow,bttvb　太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ V* P/ O, y7 s4 d9 I, ~
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I# V2 v5 d. D+ m# @
　地瓜粉.... 100g4 f$ N( g! c5 ~# o" I

( T1 O/ B; R4 e& S' r9 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法
0 t$ l8 p; A% Y& u* b7 w+ L1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b5 [4 L! Z. z5 r7 x! Y  I4 y1 `
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.77  D+ G3 P; j7 f. A
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
& e# B, |% k" s, P8 u* a8 U4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇8 u/ A( S( P5 D
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炸粉補給站
; g/ t) p# b, i' u( [一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。