材料
& p' ~5 ~% [0 W( k: T, {雞翅 8隻公仔箱論壇( z. f4 c9 n9 G* C0 j! Q( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! E3 `8 u% ?. q5 B
調味料
" t% t5 p6 H" B7 P9 ~2 L$ D5.39.217.77A.鹽.... 1g
) Q' P) x1 S) d0 l% D公仔箱論壇 雞粉.... 2g; c' M( U' f; |, d" E
糖.... 5g
' ~: S* A- N" Ctvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
1 l' r7 p6 J% k$ b* ktvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g
) \( N2 c2 _( ^0 Y) Gtvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb H! o% ^- s: H; u
醬油.... 5g
& _+ A, f5 {2 o+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
) J5 c) F- i) E9 I4 X5 }9 B 蛋液.... 15g( s# u$ t9 j- `% b
太白粉.... 15g
6 A: R3 s0 p a; c( K: Q. B! A& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
& v" X [4 e+ R; R" F( W/ P- b" [tvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
0 u9 T. c* |. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d8 R p' p. m# E0 q5 }公仔箱論壇作法5.39.217.77% O4 M6 \/ A7 ~& m
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
) e2 T8 I% h0 [5.39.217.772.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 L$ N+ i' _; Z# r9 E9 D
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.77) z ]8 c% O/ T0 `8 m' q5 m3 z
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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3 m' L/ W `% @; r$ {5.39.217.77炸粉補給站1 L2 X, [7 Y1 z# r# d I# A0 B
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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