材料
) n- d3 u0 q P( Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻$ s* o) e. O. w
5.39.217.774 j$ s& J$ Z# l+ O( f
調味料
8 e4 U8 A. p2 X7 {& NA.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# s2 E3 _$ K
雞粉.... 2g
; e* Z8 K" z* c9 q; r. d公仔箱論壇 糖.... 5g
* i, L: w$ R6 W f) K! j F8 q2 |/ v 五香粉.... 1g7 b0 ]8 G, t% p9 i K
香蒜粉.... 2g
9 m0 g" r$ u. S# j# k6 E公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
9 j$ R% e8 t0 Z# x, W$ P6 X 醬油.... 5g& q& H" H' ?) M! i4 b
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ c( H6 D8 ~8 |/ C
蛋液.... 15g
6 i( O' V, }2 A3 z) ftvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
- C x( M4 \- y' e {. R) k9 Q7 lB.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U# f5 g% ~* p* L7 @# a
地瓜粉.... 100g
9 c; p+ V; [& ^9 B& j8 i, ztvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ T$ [$ P( X
作法
4 D( x9 T: \9 M0 C; v" dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
7 C1 i1 b8 [: [tvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3 A) W2 c) `; q5.39.217.773.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
8 s1 @2 }% o1 ^/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' ]' J; \( l0 P3 w/ b& q4 F. ^9 J
) h. A& M% I [. p7 V" x$ U炸粉補給站
% G( {* h3 N$ z" `5.39.217.77一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 