材料
8 e% d# l1 p6 h$ p, P) u9 Z雞翅 8隻
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調味料
7 y3 \+ Q) {& f' Q5 S& o公仔箱論壇A.鹽.... 1g
0 C2 y7 a! i/ @# w+ v0 } V5.39.217.77 雞粉.... 2g
( n9 R; D$ N( q9 I 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# E+ s! S7 M- W5 W# z( J
五香粉.... 1g
# G4 v3 h( Y" t; H- F公仔箱論壇 香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb- r6 b& Z: z T$ w' T2 X; D
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. y" t+ Z1 t2 Q$ ]
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb# X$ r" N+ l$ _" o3 v( w9 K0 H
米酒.... 5㏄
. A8 f. B, L9 P% q5.39.217.77 蛋液.... 15g( ]- F. w8 L, Z2 g# A* n$ H
太白粉.... 15g# a3 U X. Q. X9 x5 _& Q
B.低筋麵粉.... 80g
* w# q2 S( h+ u" N& ctvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
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3 @' u) M' C" Y7 | l, k5 v, Ltvb now,tvbnow,bttvb作法, Y2 ?) ^7 c2 {- y: |- n
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
# o" N5 B3 P( y) i- {2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' Q. R3 m6 b) A) L$ r
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) R* g6 }4 {7 u) d# E+ N8 I
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
3 T/ J# |# F& O- L* s1 U9 @ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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