[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料5.39.217.777 {$ y5 K8 A3 I, s
雞翅 8隻( y2 Y6 p  \+ H5 Q; }! P: z4 t9 r

, e: x+ G8 S2 L/ _* N2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. w/ w2 i$ R- I3 q, j5 [A.鹽.... 1g公仔箱論壇( [3 @$ d+ ~. s& r. T
　雞粉.... 2g
  u, K2 ^  k) W$ k3 E3 y! i公仔箱論壇　糖.... 5g
/ y0 z* ^1 o* h5.39.217.77　五香粉.... 1g
  s9 I; ^/ }9 I( Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香蒜粉.... 2g& o& P' `0 ]7 ?
　楜椒粉.... 3g
/ D8 k- g( X2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油.... 5g
" b# |: c+ B* L1 B, S公仔箱論壇　米酒.... 5㏄5.39.217.77+ b) _2 k' K8 z8 T7 y
　蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ F; m  p" @# ~6 Y/ f- V
　太白粉.... 15g
& d, L3 x. ~' e( |% Ftvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g
* L" l9 B& {3 D' w5 k6 N' ]" ~4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　地瓜粉.... 100g公仔箱論壇3 f* q( e  w1 W2 x6 T* j- p7 c5 b

# ^! |- Y6 X7 I( _" O& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇; S" r& T" t; i4 g0 z) [
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。1 t+ R2 y/ m- K2 J* L, \, W
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
( `3 i  l) B9 x5 u4 i( Utvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
( o! [; u0 W/ Z5 f0 J3 b4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇+ M/ Y+ a& F: F0 r* d2 _

5 x; h9 M+ T3 z8 J0 o# o6 G5.39.217.77炸粉補給站
0 B+ E  ~3 P+ D+ Y8 ^3 u. h# Xtvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。