材料公仔箱論壇- U& ~! i9 C$ V# z
雞翅 8隻
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) X" ]- j) v# f6 J$ _4 i
A.鹽.... 1g
0 N; K" b& H+ ^: D" w1 f 雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E$ s/ \& ]+ k) _: W7 p+ H7 H8 u
糖.... 5g% @% z' y" e V1 k
五香粉.... 1g+ V, {/ N, @, y: A8 V( j5 I
香蒜粉.... 2g
) [7 @( N6 R* D公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g公仔箱論壇: R: ~& M) G$ R- C1 {' L1 d
醬油.... 5g
* R( X; B2 s. c0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄( @8 U/ n: |; K( q& B8 R0 F, h7 E
蛋液.... 15g
3 K* Q2 E9 A9 c2 n5 U9 u5 G 太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb8 v" w ~# }* C. _) ?: M
B.低筋麵粉.... 80g
* K5 g# D/ E5 N ?7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
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作法
x, s" [7 ~7 Btvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S# j p( W) d) N, x8 Y6 O: }
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q5 t9 A. x9 S- |: L6 o" d
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# ]/ b3 i0 m$ J' B4 u6 t公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ ~3 t! S' [
& r; \- J* F$ O4 i8 k' ~炸粉補給站2 T- c6 A Q4 a7 w" l! g
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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