材料5 M" j( g7 m0 G; h7 n
雞翅 8隻
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5 d) l0 y- N$ I7 _5 g& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5 H3 l3 v! I1 n1 u6 Z" b$ W
A.鹽.... 1g
; t7 P$ n) t' [5 W/ C* H/ P7 O I公仔箱論壇 雞粉.... 2g
( P1 S* m. S( }) h$ [) w v 糖.... 5g
% f5 c$ z/ ~' n3 i 五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb/ N9 W2 N& D4 w. U1 T! P
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 j" J- o5 B1 f
楜椒粉.... 3g
( b. T, u% ?; j0 X1 y5.39.217.77 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 }! Y9 j' J. W! B# d0 O
米酒.... 5㏄
4 \( _0 s" N, U0 z7 r 蛋液.... 15g
H, {2 }0 i5 l& Q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g公仔箱論壇) r4 ]4 N0 Q0 n* r3 e& D/ v, x
B.低筋麵粉.... 80g7 C* v, O! [2 U3 |+ {- ^
地瓜粉.... 100g
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" r% \! h6 \4 e. c# u6 m" ~
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) P/ X! M' s( B% y& G% C
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇( M. Q8 e3 F% u. R
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
1 R% @" |( ]7 A. y9 E+ D) z5.39.217.774.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇$ N' ^9 L/ M! m
5.39.217.771 q0 J% D# h) y4 Q' I& e* }
炸粉補給站5 `# Q) S& m4 D3 t. {
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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