材料公仔箱論壇2 o) O f& K0 F. j' c* `% }5 P
雞翅 8隻" t" z2 y! I, e7 b' L
0 f$ v: s, ?% Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 d, o- p& ]6 g) b3 A
A.鹽.... 1g
1 N e" q$ }" C公仔箱論壇 雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb. t. L% Y( w4 H) B( {' S3 J8 Z& ?
糖.... 5g5.39.217.771 k. D/ z* K' w6 l8 f
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* M$ w% Q$ @' X/ l$ j- E
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y) ?- ~! a, t9 b0 N; z
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb/ o% T1 p9 {' l$ o8 f
醬油.... 5g
/ F! R2 k7 ]1 C' d+ `公仔箱論壇 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" M f. @. D
蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: s6 w/ N8 v8 R3 d
太白粉.... 15g
+ ?8 m' j; R k2 S m7 v5 gB.低筋麵粉.... 80g
. P. l2 h2 m, H 地瓜粉.... 100g
: ` i$ z. i* _/ R/ U+ G& L& z5.39.217.77
+ F4 k: k5 c2 d0 C/ a# Ctvb now,tvbnow,bttvb作法: r5 m$ Q* y% A* A6 K
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.77( E1 y8 ]) Q, W* z5 v
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。1 @6 H$ Z+ r7 B+ ?0 q; C
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, q4 D7 E9 b0 m, S: i5 T, @# R7 H
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 m6 Q2 i N8 w# q0 _6 `9 {, F! J
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炸粉補給站
, d, q7 e5 P( }7 T _, @) E6 R' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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