[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料0 ^4 d- x) ?, N; L) ]! t
鯛魚肉....180g6 h  i8 K: K1 L* f5 o0 ]

9 _5 ~6 Z# G2 G* s+ ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 _' D1 l  I: A1 q6 n1 ?7 o/ m公仔箱論壇A.玉米粉....15g
3 u  n) L: p; O6 ~; e! vtvb now,tvbnow,bttvb　雞粉....2g
+ N) C/ d3 k. E3 J3 L. W公仔箱論壇　胡椒粉....1g
- X9 }4 V! e: `6 v　糖....2g+ |8 v/ y$ @5 x" ~
　鹽....1g
; V8 G7 G# z! J6 G8 b, |+ {+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 s  G2 j  ?% E
　蛋白....15g
. D3 F$ c0 i: g$ m5 r* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒....5㏄, V+ n/ J$ k3 O1 C
　水....5㏄
2 X+ }3 M) h! t1 EB.脆酥粉....100g
" c# Q1 G0 }& }8 l, D/ I& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 }. \" w! n9 A1 z
C.楜椒鹽....少許5.39.217.772 C: W3 y. n, a# N

  N( L2 W2 f0 x, p3 G' S% ]& b8 }6 a公仔箱論壇作法. R, J% @: Q% n! @; }# _* X
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.774 E: T, c! E. p* i7 A2 _
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。% K( x0 h+ D* w" G) Z3 V
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 Z. f; J- j6 ^7 w5 t. b2 `  p公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
/ K3 B# b& R. s3 y2 {& a8 ?使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！