材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 U3 {0 E. U/ D8 ^9 W. M
鯛魚肉....180g
3 Y0 g; A$ K% `7 v公仔箱論壇公仔箱論壇6 w2 t7 r* p% H# w+ N
調味料5.39.217.776 k( u! H1 A: _$ t1 c
A.玉米粉....15g2 o$ D& s1 T* z7 R; v7 G
雞粉....2g
% B5 u, d( W# Y/ L6 G4 Y% n$ ` 胡椒粉....1g
' d! x% ^, H/ x6 U# K 糖....2g
2 Y$ ^0 U! N8 g; n8 g 鹽....1g& ]" g' g' \% w; I
香油....5㏄
/ f5 M9 S$ d* A1 G5 M5.39.217.77 蛋白....15g
! M8 D! }' ?! [ 米酒....5㏄
5 B7 _3 c7 S, \+ _; ?. D2 \5.39.217.77 水....5㏄
3 q3 F: u& Y1 Y! X4 utvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
) |) {5 t. y5 n" u8 R/ V/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
, u" o' ^* x8 K$ f# T" `5 J公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許1 T# D- z/ t/ W. ]
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作法: _1 V+ A8 \) n. I. n7 [
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5 p# J- T" s; E1 p, u
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
& z" _, z9 j% x3 u, J* j5.39.217.773.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
, N: C1 w | x4.食用時搭配胡椒鹽即可。8 w6 z+ }: |) o9 W3 U" i8 w9 V/ F; t% v
公仔箱論壇9 C; U" n4 c, X; `% j' b0 X! n; g2 x
炸粉補給站
0 `& y4 N3 R2 T6 p X8 l9 L1 T vtvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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