材料
1 s* ], u6 K6 v# p7 p% d- o6 K公仔箱論壇鯛魚肉....180g
7 Y" b2 v* e" ~7 ~0 C
1 W* U* D" d9 [. K- }; |4 K" U公仔箱論壇調味料
6 E _ z. s& e, V2 ]5.39.217.77A.玉米粉....15g
% a! P0 H7 ^7 u% otvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
: x7 r) I1 ^% e: ^( K% U8 s) W公仔箱論壇 胡椒粉....1g
5 L5 V$ ^- E7 k' ]( Q) V 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( B3 m) z5 R1 x
鹽....1g
U* o4 J6 w3 \" H1 `* T公仔箱論壇 香油....5㏄
8 ?* Y+ ^' d% v4 G/ `7 I; ]' ~5 S公仔箱論壇 蛋白....15g公仔箱論壇& }6 H, G/ m, z6 P* [
米酒....5㏄公仔箱論壇$ f9 X5 g* b0 [& [$ {: H8 Z) G
水....5㏄
* T0 O3 J% \& \3 n- H2 l$ ZB.脆酥粉....100g
) z( Q" D, f. _0 C( L; R# f$ h) Y 水....110㏄
! p0 a% ^/ C2 z/ |- @, }C.楜椒鹽....少許
0 q! f$ \; R& C5 D; B1 Stvb now,tvbnow,bttvb
7 ]- d' x R+ n& Y- v% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法- B7 Q: k) Q$ b+ I5 j
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 x* p' I+ L/ Z* u公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
- i9 X. x$ m6 z+ Q5 Z: R3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
" v0 m3 t% ]1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇3 k/ }0 v, o( {
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- A ?- X/ d& M& k8 ?
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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