材料5.39.217.77: v5 P7 B% w+ s+ p7 ^; D Q9 q
鯛魚肉....180g5.39.217.77! ]! H7 g, V4 T/ t+ c3 v+ J, a
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調味料
. \1 K, Y* s7 G9 y5.39.217.77A.玉米粉....15g. b+ o9 k2 N3 j$ j
雞粉....2g: N& R4 q( e" U
胡椒粉....1g
. Q- ]3 ]- P% B: }( L* _8 J公仔箱論壇 糖....2g
+ ? {9 o P2 Z2 K, S' s; Ctvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g0 y% }/ c* J. ^% B2 o4 t* [
香油....5㏄
+ c) ~, U2 D; C( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g5.39.217.77; t. f& g9 X/ G8 l0 f }8 p! q4 B
米酒....5㏄6 }1 B: C0 ~ P# p( h, Z5 t% T- z
水....5㏄
# f/ P6 [; |% |' }* A8 `9 yB.脆酥粉....100g
% C, E" y7 j2 g% M公仔箱論壇 水....110㏄
$ i( G3 S/ ^1 G6 v$ W$ b' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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* e- H7 z. J$ m0 f作法0 O3 g' X6 U+ P, b+ q/ o) j
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
. \; j/ r3 {' H7 K公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b6 T' M/ b0 e* K5 _
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# m ]! f/ N/ j
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 I. U9 S4 `$ a1 r. n
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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