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鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" h# q. U4 T2 D2 B" V! V$ g0 E
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調味料, g3 f! p5 U: v% f
A.玉米粉....15g5.39.217.776 b0 E! U* H; z, S/ v
雞粉....2g公仔箱論壇! M3 q0 O% g$ c0 [' l$ `- s
胡椒粉....1g
) S6 W U% D/ Q/ t5 I" S4 ptvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
# z, o2 q& @; I" A, ? 鹽....1g公仔箱論壇/ V' V& I8 B0 V3 Y) \$ j; P" F. a7 Z' z
香油....5㏄
, L6 t3 f* H, v% A' r5 W" d0 Q0 ~: Xtvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb: N- ?. O) S2 m, {4 W; T( C/ H
米酒....5㏄
/ }( Z1 {. }. C% Xtvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄, D: c5 u5 E' @; {4 b. ~: [- E. D1 ]5 [
B.脆酥粉....100g
( n& N( b# X& H, _6 ttvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
) u" g9 ~& @% o1 ?+ rC.楜椒鹽....少許
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作法
/ G5 X9 q) K2 _4 R# O. F4 C1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇' D* x9 E D2 I' m# y
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
Y5 r6 K3 D$ U+ h" T3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
7 l) _0 {8 I9 l0 w公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
+ j# S& s) @! W( ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B2 ?. I5 {8 L3 xtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站- i: y) B. l2 I
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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