材料
$ H* l( j% j: B3 a公仔箱論壇鯛魚肉....180g
2 g) c1 o2 e( a2 S/ b" z% d( M5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 [% q! _- Z! [2 y
調味料
0 p5 w! B% {3 T/ V* N, EA.玉米粉....15g8 E, B: u& b( i
雞粉....2g& c' S/ d/ X- G' f
胡椒粉....1g
: J8 m) v/ g4 O' V( ]' gtvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g公仔箱論壇4 J$ b* y/ e1 n$ ~
鹽....1g6 R' i5 \3 V5 H( M. z$ J& h7 R
香油....5㏄6 V: T6 K) ]/ b/ @/ ]( e
蛋白....15g6 G" I) u3 u. O: l8 R; h" I9 s C1 E
米酒....5㏄' M& p! ^5 J/ {! y
水....5㏄
* V# I- g# m6 J5 i2 N! k! t# YB.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb, j" r# J# ~' v6 M9 ?% p
水....110㏄公仔箱論壇" I7 g4 X. y5 E
C.楜椒鹽....少許: M5 F0 U" y1 n- k H/ M9 B2 O1 o
) s2 Z! y; r* @& h& b$ u6 e2 t0 ktvb now,tvbnow,bttvb作法
2 ^" `6 L. ~- r7 \- A& E2 B公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P4 p$ T) s. A. x' M
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
) q5 |# N/ J) j* @% r- u6 y6 k" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
, s, G: K3 l' y- i! U& y1 i4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb. v9 o" E0 I, d
! C4 ~4 C, R% Y: ntvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
# h' t9 F( p6 J2 a* g/ V* G+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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