材料5.39.217.770 U- s0 P% p+ [* w: i3 D( t3 F6 r! W
鯛魚肉....180g9 E- I2 a1 ~* Q) X+ H- v6 F
4 e+ W6 s* l; |5.39.217.77調味料
) c+ z f( O, S9 w0 H7 _公仔箱論壇A.玉米粉....15g
& Q; G) c- I2 K# B: J% F7 H0 d 雞粉....2g
+ k* X0 v8 y, s% n公仔箱論壇 胡椒粉....1g
7 A8 \/ E. L: x1 x3 u: X, e: c" s9 O# etvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g公仔箱論壇. j( U8 N4 W: ~6 q1 }2 Y0 j: J
鹽....1g
8 F: t# j u0 e) r) u5 d0 c& l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄. W; ^* ^" j3 I. ^# v
蛋白....15g公仔箱論壇5 b7 B+ q$ O9 y e* J+ b
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb: U/ R8 u$ l5 g; H6 j0 g0 U
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 g# N. c/ R5 E2 q+ b& E
B.脆酥粉....100g
- B* G7 v1 @3 O! Q: g6 P5 w9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄* v8 t& H9 Z, Y# a6 j6 p
C.楜椒鹽....少許
7 K, ~% u1 O7 e% f; l! H/ V7 w+ `, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ c& \, X0 R
作法8 h; f3 }& y! j' f/ V1 S) u# V
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
: D# h$ d' H# x' [4 N6 y! h* q( _2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 K' r+ c" ~
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。' y X5 I$ i. {; Y/ T7 {+ X
4.食用時搭配胡椒鹽即可。4 V3 R% u2 _% [# p. |' V
& O* K+ h6 i; J+ } p+ C. s1 b炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 r0 A& `( Y: e
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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