材料
* \4 d/ i1 }& U9 w; b' D鯛魚肉....180g# l& T5 a9 I. J/ \5 R
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調味料
& G+ A! s1 n% r3 d公仔箱論壇A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 X+ w6 K' y4 a0 S9 R" s
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 @. w) v9 |# ^) J4 L* w
胡椒粉....1g公仔箱論壇3 P8 A g" J9 {2 M5 \+ [ s( \
糖....2g公仔箱論壇6 t1 p6 t3 q( t( n4 k) Y
鹽....1g5.39.217.778 s) C; K8 E/ t& L
香油....5㏄5.39.217.776 }4 N. J% q# a- ]4 }, K
蛋白....15g
$ `3 s; ^9 x& r: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
' ]8 Y8 t6 X/ y$ T* k8 a公仔箱論壇 水....5㏄
+ |: n0 t/ C1 H( e/ `' a2 }/ Ktvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
* y6 c+ R, ?' I) x& S5.39.217.77 水....110㏄
2 n" u- G3 y: W+ H) C2 b+ d+ p5 ~% W4 _5.39.217.77C.楜椒鹽....少許; k9 g& F/ H1 t2 E0 _; }/ f
! p9 T z( I. O5 l! G作法
4 A) {0 J" O, Y0 L9 d- F; I$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
. c6 H* k# E7 @/ B7 V; N3 F0 D7 r公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
4 I1 u0 G: X; Z2 o3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇' [& R& g+ N+ j
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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- N6 V2 s1 @( I3 p9 A/ n# @0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. k; ~" D$ e# h: N
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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