[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
# n! ?. C# X9 _9 H  \* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
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% e0 y, y  t3 _; ]( \5.39.217.77調味料
8 B' O* ?, E& U$ Z8 F5.39.217.77A.玉米粉....15g' ]: t8 T4 s4 ]2 {9 x* N" D
　雞粉....2g
/ _# Y: R8 s* H7 j5.39.217.77　胡椒粉....1g5.39.217.774 D4 s7 {8 r8 p& Z
　糖....2g
; b, b! ~, k3 X6 W  O5 Y公仔箱論壇　鹽....1g
( f6 O! I& m. M7 A! k$ p5.39.217.77　香油....5㏄
. q8 g3 ]3 O# ^3 `, w3 I5.39.217.77　蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb: M: G, b" l$ R5 P
　米酒....5㏄公仔箱論壇1 E1 I) X% o8 z1 H7 B3 c) _3 [' b- e
　水....5㏄, q! O0 b' @. J) x+ b' {
B.脆酥粉....100g; ?: G. i% V) g8 G, S/ `
　水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb) R: \; j8 }9 [, N5 z3 ^% j
C.楜椒鹽....少許
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! X7 s) ]+ s! Itvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* r: k' E2 a
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.77+ W) Q# m4 t" M! n/ J2 g
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。1 ]: O" N( e( w/ X% Y
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
2 ^1 S1 \( q9 j6 o3 E5.39.217.774.食用時搭配胡椒鹽即可。
) b/ Q$ o  L$ B/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M! U0 [- u! w* U! \/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
- e) I6 o% x& D, d( l使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！