[中式食譜] 葱油鸡

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葱油鸡! ]- ?2 U. `% N% I2 o" T

4 |& |& t  J; \9 E8 a5.39.217.77原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙" C7 O4 K9 G% t0 a9 V
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    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
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: m  I' z! Q7 r) Y; D/ k, q- i5.39.217.77    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
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    制作流程：1 f% `5 i* n1 _
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    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。+ l* b7 G) f' i

/ x& n% _/ c) F5 B8 E公仔箱論壇    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
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    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。