[中式食譜] 葱油鸡

Hiarcs

葱油鸡
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4 O6 S, s. r' @9 c" z' ]5.39.217.77原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙5.39.217.77$ w9 `) F1 N5 v" e

% d0 ], Q9 I$ P; o# ?    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
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+ E8 o4 G5 e3 i' D: O% ~4 D$ `tvb now,tvbnow,bttvb    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙5.39.217.77$ i; A8 j: U- X
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    制作流程：
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    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。7 }, i; q. R) m$ g8 S

- ~( A2 p7 i7 H; l- `# C% a    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
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2 B7 I7 b! v+ C! w9 |    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。