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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用公仔箱論壇/ X) H! u6 S6 m3 X) `1 q( f* d
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' M2 k, q- w) k用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
, P& @% i+ ]0 N: Z, p, I$ X擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ M' X& ?: k
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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1 i) E- }' E& _1 v1 Q5.39.217.77 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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1 C8 E8 W5 u1 S0 g2 o; A' h! p, t 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。5.39.217.770 p& k9 \ Z* k% q
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0 G& t {* ]& W; Z& y! b8 E; H& H公仔箱論壇材料名稱份量5.39.217.77: g( t1 @( g1 ~! h* z6 _7 A
+ Z9 Q# v& z- H' r. g# ~% w* |羊髀肉(切12條)1磅
U# `2 ?. T8 ~+ B( u# j7 Dtvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許1 K3 n- W& Q" u
沙茶醬10克( [; C* [+ B5 O5 b" J% X# t
糖、鹽調味/ w- C- G4 h Y7 k" ~
香蕉1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 Y* c- l; V+ J2 a# x( ~( W4 a) B
麵粉少許
8 K$ Y5 \/ G! Y p8 t" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬：
9 K0 d, Z5 @; Y& T2 P8 v* |# g" C5.39.217.77菜油25克tvb now,tvbnow,bttvb" E: v h3 y& L! _. ]5 f0 G
蒜茸20克公仔箱論壇# y' `; I* o7 v" g2 _9 x; L0 @! E
乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 t/ ?; B; H% ?/ O
花生醬30克
! @3 @4 e0 P/ @" M蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb. _1 d2 h$ E. e: b1 ?8 }
八角粉 少許
+ \5 c% f/ _0 Wtvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉15克
; x, G. F6 g+ q' l* otvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉10克
0 [0 S6 Z& |; n+ f7 l' h公仔箱論壇椰漿200克
, v1 N* I5 _( s( K+ U公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量& X- e, N+ }6 Y
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
- u$ W! j% H$ Utvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb: N" z* i5 n! x! U, g% c
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。. N" [' p- H6 m6 w4 C
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做法
' p: f; w2 I0 x* A2 B/ d2 u2 v/ H ?tvb now,tvbnow,bttvb 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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