一 口 芝 士 豬 扒

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( R4 x* ]; e7 D; C% K) L5.39.217.77材 料
6 k" b  Q; b( y9 ?' v豬 里 肌 肉 5 塊 、 芝 士 粉 2 湯 匙
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+ C. W- F$ C& M醃 料 ： 乳 酪 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 適 量 、 生 抽 1 湯 匙 、 水 1/2 湯 匙
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5 G: Y: }) ^$ O( j做 法
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1. 豬 里 肌 肉 切 成 半 隻 手 掌 大 小 ， 每 塊 約 1 厘 米 厚 。 5.39.217.77- k* u3 n9 d. q; M. h1 i4 P& L1 ^
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2. 依 次 加 鹽 、 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 生 粉 、 乳 酪 和 水 ， 最 後 下 麻 油 ， 放 入 雪 櫃 醃 至 少 1 小 時 。
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* m2 _9 Y; S. K) Q6 n9 ?3. 將 醃 好 的 豬 扒 取 出 後 沾 滿 芝 士 粉 。 ; M, F' Q/ g3 [* ?  _
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4. 以 中 火 將 豬 扒 先 煎 至 兩 面 金 黃 ， 快 熟 時 再 轉 稍 大 火 煎 至 全 熟 即 可 。