1.魚
8 p! @8 @: w6 p, c" t全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。5.39.217.771 u, I6 [, v/ S0 x8 Q
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2香蕉
/ w0 B3 X) P- E2 t: d8 z1 d香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。
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' d# f. ]2 l$ x+ Y8 b7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3葡萄柚5.39.217.77- Q1 P+ O7 B( v2 D2 p2 |+ z
葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。公仔箱論壇7 a5 @' }- z1 _) f$ A/ A. ]
& a/ H% f1 \( g/ |' l* B5.39.217.774全麥麵包
' `2 P3 Z \/ t/ Atvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。tvb now,tvbnow,bttvb: o! E, |: F. G5 t* w4 Y* C
9 r; R P. V6 _$ A* I' w* l5菠菜) B1 g7 U( n6 z, x% p# G- c
卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。
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4 o1 I! }6 }9 q4 D' B# P6櫻桃+ f- G7 v& N' y9 U/ `7 m. Z1 `
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。$ G2 s0 a5 A; O5 H$ V
5 h7 P9 n, Z$ o5 T( P% h7大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 S/ n6 n9 n/ a' R
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ N8 ]+ }7 a* k
) K: v) d/ e8 y& u" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8南瓜
/ u: m' R: j$ S: g+ q6 r南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的sorry料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。5.39.217.77; _, R( y5 J# k3 e
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9低脂牛奶tvb now,tvbnow,bttvb! V6 k4 D+ i6 _/ g' t
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。9 U' T4 r1 O: v/ g, u' |
5 Q. n$ p, f# b/ d( ^5.39.217.7710雞肉5.39.217.77 u1 q3 ]6 @# T( X6 P/ o
英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。
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憂鬱星期一的快樂菜單5.39.217.77: v W) x( l( X0 H. b, [
* l7 Q0 y( L$ V! \5 d5 l4 s. q這份菜單的重點是避免高碳水化合物和高油、高蛋白質混合一起，以避免抑制血清促進素的功效，你不妨試試看有沒有效。
* d* v2 }, Z6 s9 v9 S/ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* |2 w+ H/ G+ S) e# N- S: o. G
早餐6 |. n y8 N* \9 [6 Y' m
1 ]6 b" D( ~$ \公仔箱論壇a..一杯水
: j3 J% J& U! I* V4 i1 Y公仔箱論壇b..一碗綜合穀片、低脂牛奶
3 [) E2 ?0 g: X- m: Atvb now,tvbnow,bttvbc..全麥吐司塗上果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* l9 h( A0 U6 s
d..葡萄柚
t$ U u0 ]4 r' Q* t
# V! A1 U& A1 q& S午餐
a8 I1 I8 ]" O* y# O$ I) X# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! H( T4 |6 z2 o0 E2 P
a..全麥雞肉三明治
& C$ R2 X+ j# A+ j' h( Lb..蘋果
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! ]0 z& @& c ~6 C% X/ g/ j點心5.39.217.77# @/ a9 [, U! ^: k
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a..香蕉鬆餅（bananamuffin)* f( b* N" P$ `8 t+ [: x5 I
6 z; ?+ K0 R5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚餐5.39.217.77) r+ u2 ]& J8 ~! c" v- o
公仔箱論壇2 k Y* v( O3 s
a..南瓜雜糧飯5.39.217.77# P! f. I6 w# L$ P' l, g8 H
b..燙菠菜
6 R5 ^& J- t3 \% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c..烤秋刀魚tvb now,tvbnow,bttvb9 i( h. s, d( D( X
d..蒜味蜆仔湯tvb now,tvbnow,bttvb$ g% d# N* O6 E0 M1 s4 f
e..櫻桃
" \' {3 t) |, [3 w9 m( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |4 s# Z# a4 Q+ `) Ptvb now,tvbnow,bttvb好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物並不能當作你每次遇到挫折時緊急掏出的錦囊。
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/ X* K) |6 C. \- O: Y* m公仔箱論壇「食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子裡，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』。」出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說。也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者電視節目「早安美國」的營養顧問伊莉莎白．蒐默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你。」善用快樂食物，減少鬱卒食物，也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時，能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義。
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6 w0 ?8 i5 S' A5 c0 l* @% n+ g1 ^" l/ Y5.39.217.77[ 本帖最後由 TMMY23 於 2008-1-22 06:07 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-21 08:46 PM
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