[中式食譜] 杏片檸檬雞

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材料：
, Q- T1 z' c+ F* \; a去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。tvb now,tvbnow,bttvb' y5 |: T( @) t
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 ^. _+ b) N' [: t6 @8 C
味粉5克，鹽2克，糖1克。公仔箱論壇+ W- ^& ^- s! c  z* t

# v( e( P2 J* K6 C1 m- J" A5.39.217.77醬料：tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 [3 t2 L/ _* {& a8 n% y0 N4 ]
白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 A, S" w6 W7 G. o' U; e
糖360克，鹽4克。
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做法：5.39.217.77& K$ M" @, X9 \. ~7 p: D3 @0 n
1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。7 H2 N) t' Q- D4 B. p: _$ w7 l
2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。' G: s+ E1 k: x7 }( e/ m: f
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。公仔箱論壇6 @" a; [; i: V7 N1 S
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小貼士：
, d, t. @0 Y1 L/ F1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。
7 m; _% u) ?+ t! N- n2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。