[中式食譜] 避風塘炒茄子

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材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g 公仔箱論壇' R& J0 p  Q' P9 z! @+ V& v& t' b( B/ {* R

) r" O: q9 Q0 \1 x" _& A- F調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許 3 K) R& V; Q/ a/ Z  E5 k# r0 h5 d

, G, O; T! B$ W2 V% Y) j公仔箱論壇做法：5.39.217.777 ~" F% l: r5 m- T: f# J0 W

) G# |, |* X) [/ C$ z  v5.39.217.771.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。 2 h- J6 X- A: Q3 j2 @+ _

, b* ~) Z2 G; U公仔箱論壇2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。
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3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。
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4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。