[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：公仔箱論壇% k4 y0 j+ S" t& n
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
) ]6 L6 z8 U% a& a1 S8 W素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖公仔箱論壇% l' i6 ]  V. {' J, b
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作法：
- e, I  H# g4 s3 W# x% J5.39.217.771.豬腳燙10分鐘後過冰水。+ x* m2 f! H! _+ m* Y: Q: p; C
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
8 V% [& z" i" M0 v) T" j& e" j公仔箱論壇2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
1 s: k4 P" H. N6 x- r3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
4 ?: E  B. f: R% L" Y% O*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ ^! W) D/ c9 J' g6 \
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
! @  h2 f1 P( `% W5.39.217.775.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。