[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
3 M  E# ^3 s" @  h9 u5 X豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
9 j; Z- g) U3 X( x+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
8 E1 K# e& N% C' t4 o. _7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) X; w* r& p2 }, p
作法：公仔箱論壇* m3 A0 x! W* ?' ~" |% o$ }# e& z
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
7 C% h; x" X! D" Etvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
& \# _$ J) O" i2 f+ T3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。5.39.217.778 a& }, U6 S4 r. L/ {
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, P8 J' G, D! ]1 a$ i* V
*分次加入酒是為了保持酒香。
) |3 Y1 p8 P& D公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。4 ]+ Q& t* F  G
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。