[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：, b0 U- n3 L$ x0 ?3 L7 U* y
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
, }6 F7 |( _+ O  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l! \' n! K) L7 Itvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：
5 V1 _$ U8 X1 i, E! htvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
. k  P) k2 @, j0 F0 f+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 V( C$ e' L6 E: S
作法：
9 n- m9 I9 R9 @- k$ O. o, w0 p1.豬腳燙10分鐘後過冰水。5.39.217.77$ s) n: Y8 p7 P
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
* D' R4 q6 S( U, q  @. V) |8 R* p2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 A) G1 V/ V% S* n
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。5.39.217.770 X$ R' j7 [& G6 X, ~% j4 Z
*分次加入酒是為了保持酒香。
# [8 g7 F( t3 S4 X公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
$ c+ I/ S! A7 x+ [公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。