[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 \" i; j6 h9 a2 i
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 Q/ h, z2 f) H+ y* X
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醬料材料：
# I$ O" |  P, c素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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4 O7 z1 i+ N/ ~  c* U公仔箱論壇作法：9 Q! C  m  N; ]$ `8 h; c: c8 D9 q
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇% c8 K1 C- H" {3 s+ ~
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇6 B; G# u& M; t& U+ l0 X
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇5 c# |3 d7 m- @, @  w; V% ~* w
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
4 ^% a3 @& U. [8 c+ K  `+ f公仔箱論壇*分次加入酒是為了保持酒香。公仔箱論壇2 G, ?& g8 C% {/ |8 p: O1 J
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。5.39.217.77) p" p$ r' m3 m2 s5 G: ~6 U* T
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。