[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
7 D5 g0 Q2 P5 `; `3 {公仔箱論壇豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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- Z6 a8 v& Z% {$ y8 Q7 C( [tvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：$ D9 s& u/ S- Y# ~' Z/ Z, o
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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3 N4 g- Y' z# X* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ |# s( ^( j0 e0 N% U/ s公仔箱論壇1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) z( _8 R" M8 U( `. |- ?
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
1 _6 R+ E8 j  L! t# i2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
' b' v! Q4 D( m6 g4 s" P5.39.217.773.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。公仔箱論壇; K0 c  A1 w5 z: E+ C" ~3 v" h
*分次加入酒是為了保持酒香。
2 {4 F+ d# ]7 D: a, O5.39.217.774.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
3 G5 f( T- Q: C! ?0 [0 c5.39.217.775.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。