[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
" e0 Y& A8 U5 ~公仔箱論壇豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
! ?7 L( B( b# _& c+ q素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
& y) x# H2 O, r% @) b0 A1 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* x; _  H- v: i! k$ t
作法：公仔箱論壇9 P* Z1 X) C: w; p
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
# s. t/ w' T  a; n*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5.39.217.77. p, y' b3 B$ w2 V% _) R- m0 G  i% p
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。5.39.217.77+ S% `) p* G# @7 l( g+ J
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。5.39.217.77# j- u; S. `9 X: k! I4 l* N
*分次加入酒是為了保持酒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 k! Z" \/ y; n: q! z, ?
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
0 i- v. x- D; G- @, a5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。