[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
2 @7 e% r7 R. e; V$ P" e# }1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：公仔箱論壇1 Y: X% g6 _* `# E' h. o, Y/ B
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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- I/ o* E( Z, X作法：
. ]  k! ^' A* D1 ?1 k5 P4 r1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇- k0 F& n5 C& @3 e2 i: t
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
& @5 p9 S3 u8 T5 n( u2 d6 z8 P/ g; ltvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 Z+ C( N' y/ I
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
8 `2 B. e6 _# F) f. s: }$ h*分次加入酒是為了保持酒香。
) a7 v6 ^7 u; {2 ?公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb' q- L5 V+ y1 o9 p- Y
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。