[中式食譜] 素燉佛跳牆

kennylee78

材料 素鮑魚半粒、
1 u: X4 O5 A( Ptvb now,tvbnow,bttvb素魚翅30克、5 r7 \3 D( r: t: z
素排骨100克、公仔箱論壇0 P6 G2 S  I2 d+ q3 t. b7 w( `  W
芋頭200克、
4 T4 D# P8 i# P! O- N. t鵪鶉蛋10粒、
) ]0 c# s- J7 R蓮子50克、
2 r- z) j, y& b5 l菱角50克、5.39.217.77% b8 a6 b4 U1 t' L
鴻禧菇50克、
# }. o! A1 `3 ?5.39.217.77紅棗10粒、
# R: |0 K6 @7 V: Z素高湯粉少許、公仔箱論壇% e4 l2 P+ ^2 B  z; w3 N* q5 l( n
醬油、白胡椒粉、鹽。
) O. D8 O2 A9 c1 G' ^  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 8 ?3 w6 N  k: }0 V5 m. G5 `
作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。
- r6 f( V. X3 f2 r5 {( y公仔箱論壇作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
7 U  o3 b6 U* A: F( ]* X5.39.217.77作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
2 x) |8 g& Q$ N( H5 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。