[中式食譜] 素燉佛跳牆

kennylee78

材料 素鮑魚半粒、
# x( {" a5 w* o, z8 I, n! X公仔箱論壇素魚翅30克、
0 d. a' r0 j8 ?# o) `素排骨100克、
! ~; j; `  h9 |7 O: W! N% d0 N1 H$ z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭200克、公仔箱論壇" \* w; l3 I: F" B3 m. y1 b
鵪鶉蛋10粒、
: [# W$ Y& a5 {2 }5 Z7 @9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子50克、tvb now,tvbnow,bttvb) S1 t# [8 `  V1 C3 A
菱角50克、
9 r9 k3 J1 E+ e: J鴻禧菇50克、
& ^) `% \) T8 k  a7 V, a% u" b紅棗10粒、
3 [& ]4 @' h  g# V素高湯粉少許、, \( w4 ^9 H' g" |
醬油、白胡椒粉、鹽。
) h. ~) Y+ R7 i& ]  E作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 9 D3 Z$ h$ A2 M- z# o/ S& L9 \
作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。
# X1 j7 V1 {% f公仔箱論壇作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
9 {! _2 H; @  F/ L5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 5.39.217.77  E! _- p3 H6 {$ U% T9 [
作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。