[中式食譜] 素燉佛跳牆

kennylee78

材料 素鮑魚半粒、
# [7 v3 w; H' m3 }7 [3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅30克、0 w3 q/ C- l" y& Q8 }
素排骨100克、
* Z9 T+ Z# g. C4 n) b. B! e0 f$ C芋頭200克、% T5 X! [2 _8 \
鵪鶉蛋10粒、
0 R3 n) R) Y4 s0 H+ i5.39.217.77蓮子50克、tvb now,tvbnow,bttvb: E: r' M+ u/ ?6 @7 r" e
菱角50克、
4 a* g% G2 N( }5 l公仔箱論壇鴻禧菇50克、公仔箱論壇4 h4 U$ W1 M1 G9 W% T) W; q; _
紅棗10粒、
+ m/ H7 B$ B( D% h. y2 ]+ j5.39.217.77素高湯粉少許、& S/ n7 v2 }+ }
醬油、白胡椒粉、鹽。
6 N. U# _# u7 }/ v9 V. `. `" r作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 公仔箱論壇$ t. I5 H, w1 Y- U
作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `" m- I% b) m" ]# e5 J( p
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 , ~, {4 O) S1 L* I) G
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 5.39.217.77) m  U9 B+ [) |$ I- X3 m2 l1 e7 y: T
作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。