[材料]光雞 (芝麻雞) - 1隻 (重900克). N, H8 F+ e. q M4 W( @& W
老抽 - 1 1/2 湯匙, V) s& s* i2 \7 Z
薑汁酒 - 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z, D0 }0 v' y( h# @3 u
荷葉 - 1 塊1 @1 r2 o5 L7 Q5 ` J! D% g5 `( t
雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 160 克& ~8 L2 T3 |, ]& d% o9 Z5 U
冬菇 (切絲) - 6 隻
% e9 @8 S5 e4 y* R4 \; v) W半肥瘦豬肉 (切絲) - 80 克
K6 ` N" a; p% C鮮蓮子 (飛水) - 1/2 杯5.39.217.77; q0 Q3 X' y. O' M8 Q3 z
薑 (切絲) - 3 片
* q, D" M. E, W9 X$ j8 ^% L! D公仔箱論壇蒜頭 (剁茸) - 1 粒
: @6 |( W- r7 M- z$ J5.39.217.77大蔥 (切絲) - 1 條' k. C4 m& V; B0 c" j. S1 m
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公仔箱論壇: T' s3 q1 m! y- f' P1 j! D; M
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0 w; j- K* d; X ?+ s' m0 {2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h4 N S) v0 o) \! c% h3 A[調味]生油 - 1 湯匙
. O. R# H3 k6 L+ q7 z5.39.217.77紹酒 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. a2 L9 X& G/ u
水 - 1 湯匙
4 H1 V1 p2 e; k$ \- d+ y- Q糖 - 1 湯匙
# n2 {% J6 t6 p) Q2 @tvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1 茶匙
4 K# d! q3 d: Z" L6 _& f7 y生粉 - 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 ^9 V, E" o1 g
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[做法]1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。 & [6 X- w; s7 |
2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃 10 分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。 3 \: N/ f' I: c- W) U9 q; C/ j
3. 燒 2 湯匙油爆炒薑蒜及其他材料，調味。 # ~) D" e6 u3 y1 }
4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
]8 N6 P# n0 ~$ P- @ G5. 放碟內蒸 30 分鐘。 公仔箱論壇5 \' m* y$ v# _; a1 E( n, l$ H( E
6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2008-2-18 09:29 AM
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