焦糖芝士凍餅5.39.217.77% X4 C& Q! ^ n5 L9 U$ t* l- V
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
& X0 ?2 a0 d6 `" Y3 @tvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克 5.39.217.779 U; U( I8 d) _2 C! f8 i5 F! Q F
消化餅 125克
- I+ L' ^! g) n# R+ P& y公仔箱論壇芝士蛋糕材料% c4 h3 K8 ~1 m$ Z, O. i9 b
忌廉芝士 250克
& u" E: A' V1 O" ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 60克 公仔箱論壇1 K5 a1 n3 z; T$ d
魚膠粉 1湯匙
. V' Z! R/ x8 A& f# O G3 g水 3湯匙 5.39.217.77% Y# [0 @; {( [& z
雞蛋 1隻 5.39.217.77/ P+ ~' Y) K9 X3 v
淡忌廉 250毫升 ! y; e6 O- U# o5 K7 ~" \
雲呢拿香油 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) v& E4 `6 l+ t9 Y4 o
焦糖 4湯匙
5 H, {* e. ?7 z準備" ]$ e ?# G( f' j* N# S
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。tvb now,tvbnow,bttvb$ s; A H- w+ \0 r( \2 `3 n$ z
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
# X' \9 _6 `- C, x8 J2 k公仔箱論壇製作
L/ U9 L7 z* g+ g4 @" ptvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。公仔箱論壇* |5 N% v7 c: O) c: j, c3 x- B
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
4 B; v6 d" _: W- t0 ?# V1 H3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
8 [& G' W3 K" a6 w5 Q& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。# x/ ~! b7 s0 v) @* P
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
7 t3 V' G: _- a8 Z* X6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
, T. n) v4 g& f. O5 v5.39.217.777.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 x# N% Y$ V& I
8.放雪櫃最少3小時才享用。: B/ s; C$ K* Q+ H' @ ?" c! m3 s4 ]
古力圍邊製作5.39.217.77% a' d/ n8 q" K# ^. C+ n
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。tvb now,tvbnow,bttvb& M. A N: {; f* X8 i
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。9 A6 ]/ V/ |0 m8 g2 R% m8 e
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5 a- Q4 X9 h$ Z Z' ?9 i c/ g
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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