焦糖芝士凍餅
; B4 E- ^ b6 A3 }- G& u公仔箱論壇餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
" T* e. R& k) d+ x! I$ u牛油 50克
9 n& w7 o* o& j5.39.217.77消化餅 125克 & y" B0 V3 b$ [% w: J
芝士蛋糕材料
3 `0 c3 E7 E, _. f1 ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
5 X0 Q/ H! v0 p8 T. A6 Q8 d) ^公仔箱論壇糖 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 A9 G. h- ]/ }
魚膠粉 1湯匙 , U0 l$ p, y' B) b, v5 b
水 3湯匙
- @# H& z) J, j8 T8 S' _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
! j( d3 T# N' F$ V( g! m公仔箱論壇淡忌廉 250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb: a1 x4 h& K/ w* f/ T" ^+ l8 L
雲呢拿香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 J' B z7 I9 w! M- `# n9 q3 N/ }
焦糖 4湯匙
- J; q) |% F( \9 E4 U1 a準備
( n1 b6 ~8 n% U% qtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
- @! ^4 U. [, U$ @) d公仔箱論壇2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。! v& h/ E3 k5 w5 l9 B4 f
製作
' M0 _) B6 O+ ~- b, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
" Y8 g7 x( B1 q% N' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
) F t$ E+ [7 j- T) V3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
9 ]3 M. c& H( Z: K% _7 S- @4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。5.39.217.773 n8 M K- `* r; L
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)tvb now,tvbnow,bttvb. U1 [ C# S. s7 g9 D2 B0 B8 S
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
+ B) [6 t) h$ }+ t! D+ A7 e E5.39.217.777.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。5.39.217.77, T/ a( f# A9 `! w. d* B
8.放雪櫃最少3小時才享用。
' _- B! @! v5 k# g9 v古力圍邊製作公仔箱論壇+ m( z" x* L% w& C) o$ y( u; v
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
! L) u. k' Q8 a$ stvb now,tvbnow,bttvb2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
5 g8 ]( Z9 m+ F3 ^# F0 z# X3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
/ y5 K ]* e& y d1 V4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
| 