天使蛋糕 Angel Cake$ C6 a8 L' I+ `/ r9 c& \' E$ `8 i
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。9 r- ~0 }8 N3 J4 D! w' h
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
% Q/ v/ d$ q0 B9 D* z) e8 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉半杯 5.39.217.77( ?# s. i" Z: |# R
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
: [8 F3 Y" p- C. q9 |# y' u鹽1/8 茶匙 5.39.217.77- ~" d& S7 X; b/ w) D
蛋白 (雪凍) 6只
1 o* M! B9 o; e( J- v' y1 a水半湯匙
% U+ ?) V/ n0 } U/ {# `* x( F檸檬汁半湯匙
7 f. a- p. g& }# z8 h5 `( Htvb now,tvbnow,bttvb他他 粉1/2 茶匙
6 f& o9 C( X7 t$ ]2 }. S3 h: @公仔箱論壇雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' n0 y% b3 E
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
% S$ l5 n) U- U5.39.217.77用具︰
4 ~6 \: N6 l. A0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5寸直徑中空摸2個
5 Y3 v- Q; g; w6 R5 E( q製作tvb now,tvbnow,bttvb% \9 e3 Y8 B& H3 v
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
+ q# N* Q' s2 k. h' ?2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
/ Z" J' p% i" {, o9 ~2 Q& R' d3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 6 Q, j2 N; v% d% R2 G
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ [* _5 @; p
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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