天使蛋糕 Angel Cake

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天使蛋糕 Angel Cake
  h9 p* U' F' T" m" b8 _0 m這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 I, Q  I6 C4 H
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)5.39.217.77- x+ w7 e1 P% R" v. X
低筋麵粉半杯
. \5 i3 u5 L& N幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 4 H& p7 M# U9 J) q
鹽1/8 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' W8 e5 {  u9 Y1 H6 t2 N
蛋白 (雪凍) 6只( X1 N! w4 n/ A* b. F! |- p# Y/ A
水半湯匙  5.39.217.774 U" d" Q' |& M9 B1 t
檸檬汁半湯匙
8 \2 c3 N+ W4 l% Z他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ A* L  q/ a0 H. y9 ~5 e5 L. s
雲呢拿香油1/2茶匙 ( b, Z; l7 ]7 F( R6 B% N) E
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) , V* F2 h" S$ `, r; C: X# Q! T
用具︰$ @# q( N0 A7 r' j( z
5寸直徑中空摸2個9 ~4 ?! b! c; t2 V+ w4 O
製作公仔箱論壇4 n8 u: ~% i6 [& ]: m7 Q4 S
1.  將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
) g# h+ F) y1 _5 S! N7 _+ u1 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 tvb now,tvbnow,bttvb- r+ Y- {4 y+ C! [: z* X8 l" D
3.  另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 5.39.217.77# w  L$ e  @+ Q9 s4 p, ^
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
/ [/ P  n3 h3 `' {, F9 D; }5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。