天使蛋糕 Angel Cake+ q8 y/ c3 `8 C0 E! I0 r- p& q
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。4 f2 W) n. { q6 f4 y( y% D2 H
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
+ M9 q6 Z& F* C9 K, l2 E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉半杯 . q& y# |+ X4 V- s) X
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 公仔箱論壇, r, T1 Z3 E* o3 [+ V
鹽1/8 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 R: Z W& O8 x. k
蛋白 (雪凍) 6只公仔箱論壇) |% e6 W2 a% v
水半湯匙
e0 V a4 _& h: X檸檬汁半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" Y& p' O) U7 m: U
他他 粉1/2 茶匙 5.39.217.775 G* ]6 e; `( P( B- V; c: F- q
雲呢拿香油1/2茶匙
0 i2 w: |/ X( E; ]- P1 u ^3 t: w% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 公仔箱論壇( |% X7 s9 f1 J2 H6 a% `( A* Z e
用具︰+ R! l N8 |5 Q- p0 T4 D& G: }" ?
5寸直徑中空摸2個
- l! r8 [; {3 o; k/ S& p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作$ e2 G; z/ ^$ y& T1 S! D6 e
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。4 K; ~: M: p3 K) i# g- Y" z3 R
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
+ o+ M- W+ f) [3 A' v) \% d公仔箱論壇3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 公仔箱論壇7 }7 a/ d9 U) C6 z) S
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
0 T7 Q: G z e" F& T' K5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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