天使蛋糕 Angel Cake% E7 h: L" n, _% g. j. F0 c
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, l, o/ m7 Y) r
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" Q& [. {0 Q
低筋麵粉半杯 5.39.217.77' ^* Z; x& g/ V+ a8 h, N
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
3 a. d/ J- Z( v5.39.217.77鹽1/8 茶匙
6 |* W" Y! M- f/ b( K6 t& Z蛋白 (雪凍) 6只
2 u: f+ T0 v' N1 O水半湯匙
7 v% h0 L V4 X, y atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁半湯匙
. q O# Q) D* w3 t5 y0 l2 z. A( }tvb now,tvbnow,bttvb他他 粉1/2 茶匙
`7 R/ N6 N: n! J7 f; }8 u雲呢拿香油1/2茶匙 5.39.217.77+ m# |- P& Q# K6 m
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
7 S+ Y% v6 [- u7 @2 y+ B6 T. m用具︰
8 T$ O! o' x+ a1 O+ H( I* D5寸直徑中空摸2個
8 l( i" l5 x4 @0 ~公仔箱論壇製作& ~( y# u. i9 l2 j5 K- H" f3 S2 L4 R
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。5.39.217.77( E. P. d) O' m4 m6 H2 w) M
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
+ \3 {( e; j) K. \7 \3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 5.39.217.77. N. q& z# {& n x
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。) o+ D0 f4 S- r
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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