天使蛋糕 Angel Cake
& V# d) N) k2 t7 m% v這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。tvb now,tvbnow,bttvb' M9 k$ y& n- p2 [$ h, e. a. {3 X
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
& e- |7 m1 x( L: o5.39.217.77低筋麵粉半杯
# S2 l9 ?8 l4 H' m: }- q幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb, @' D/ v! d) b- c' L, r
鹽1/8 茶匙 5.39.217.77) K- `. \5 g: k( M5 Y
蛋白 (雪凍) 6只: n8 \5 L% J" g1 R
水半湯匙 公仔箱論壇; p* v( \; {8 M
檸檬汁半湯匙 # m7 K3 D: O, S& p1 l
他他 粉1/2 茶匙
! W) D' E" ` u, v+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油1/2茶匙
" S+ x- d4 _; C2 _3 W% b公仔箱論壇杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 公仔箱論壇; V; g1 ~# Q! F& ~+ I/ V4 s
用具︰
) p2 t2 c8 N# b6 o( v* _ U8 x- s5寸直徑中空摸2個
$ _$ {+ H( Z' J) \tvb now,tvbnow,bttvb製作
2 b3 n% q* J3 S; e0 }1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。5.39.217.77+ o1 w3 ?1 ?1 X. q1 E- b
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 ) f- T7 \' O J
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
) L( S* B" Q, ~. M( }9 U4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。, V) Z7 U3 _, `3 k3 G( w9 w3 D
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
