天使蛋糕 Angel Cake& v {/ |9 ~* i+ ] o
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。/ l; m- \) F. P" v
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
% H, @& }4 ?: W$ A5 V+ |1 R低筋麵粉半杯
; f' U; L- v* |6 h/ x/ Z$ c幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- W7 @- M3 b
鹽1/8 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 u5 E6 m) U; A, j
蛋白 (雪凍) 6只公仔箱論壇$ q4 [% `% U& s# X9 K
水半湯匙
+ n3 |9 Q% g3 j+ K0 I7 o5.39.217.77檸檬汁半湯匙 9 P2 d: T9 [% k* v7 A! _: {( w
他他 粉1/2 茶匙
$ \/ N3 x- w) Y0 V; o# z雲呢拿香油1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 W( N) W& I5 N( ^( D9 [! u
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) ( F4 B5 W: u- w6 H2 f5 \" u; ?
用具︰
' L. X! f& ]2 y! w) r0 _7 v8 H公仔箱論壇5寸直徑中空摸2個tvb now,tvbnow,bttvb: \8 {; W. d- M9 g* m! m" W- w8 K
製作
( u! ^" O' m7 ~& G6 k2 U8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
2 v& s2 O. [' u8 U5.39.217.772.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 , F% B1 B; H. ^' L: s
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 公仔箱論壇9 r e4 s9 q( i8 n
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。: r0 s* I( ~" H% [- I& r+ h6 q
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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