天使蛋糕 Angel Cake
- J/ S8 k8 _* @+ Etvb now,tvbnow,bttvb這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
& f2 _+ d$ `$ s, O6 _9 y( V B材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)5 D; ]6 @* b6 M$ h0 [$ l- f+ S9 d( `
低筋麵粉半杯 . w$ i( T8 j% B
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 + J6 t6 u3 r$ B3 |) z4 p
鹽1/8 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, P$ [" z- C3 j# A3 e: O9 N
蛋白 (雪凍) 6只
K6 v( D- `9 M# I水半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 e: a5 x4 c* E+ v( ]3 i, p) Q
檸檬汁半湯匙 ! y* l9 d' j; [1 Y& {5 f
他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 ^+ t2 p& X+ P/ ?+ y3 Z A
雲呢拿香油1/2茶匙
& e# `4 M, F3 u1 M$ T/ P# k. Z6 A杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
& W' g0 P9 U C M Z" N# F0 Z; A5.39.217.77用具︰tvb now,tvbnow,bttvb. y2 P; E4 R: s+ t
5寸直徑中空摸2個
; P: a! l# C3 t$ D% O& m/ V8 w/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作2 S: Q9 A8 B, Q5 X9 C
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。4 W! {+ G- P. U2 f3 y" j. T- m( V% l
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
* u. P, M/ m# B1 I# g; c/ R* D3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
( z* {, O/ P& a$ G# E公仔箱論壇4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ h" c' s3 i7 i4 o' \$ A+ V; g
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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