士多啤梨芝士凍餅公仔箱論壇$ U+ n0 O+ a8 _
材料及份量:5.39.217.77/ O( G9 f' X6 C z' R# e+ y6 c X/ L
6吋蛋糕模份量
M$ Y: s! g+ r ]* ^3 G3 X* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底：tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 ]4 ^3 l# t( P2 o6 O, {8 M
牛油 25克' a, r% d& ^# ?) y/ V1 q7 b g
朱古力餅底碎 60克
) R# M/ M4 e( M1 h/ B; l* M. Z. j4 ^公仔箱論壇芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb2 b. O7 l! Z8 \* L0 s. Z
忌廉芝士 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& V& [1 g1 Y4 e( p1 Z* }) M9 l
砂糖 50克公仔箱論壇' H4 X5 T: x2 _/ O& r
蛋黃 2隻
# Y6 ~( N* C, b/ T7 D5 h5.39.217.77鮮奶 70克
6 C8 S; }7 v# O' g9 O/ w+ k' r公仔箱論壇士多啤梨汁 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 ]3 e& e8 p5 @- y2 a' k4 ]
淡忌廉 150克" Q. w' d0 I: ^! X/ B* x+ u) c4 E- H
魚膠粉 10克5.39.217.77$ U3 S; r: R. K6 n& s8 `
冷開水 5湯匙
# u5 R2 D t% P0 W5.39.217.77餅面裝飾：
- C5 _# X0 |: i$ s1 H' m, @; A) Ptvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 6粒
7 k& g3 U2 |- s7 Q. ~藍莓 6顆粒# d) c/ V5 \( ?% y$ X7 f' @
製法: v/ f( H( _& l. v ~) T, Z3 L
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。: W% }# j9 Z+ r! }: |: a
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
& U9 A1 |% I7 _( v: p3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。5.39.217.774 e: y. G+ o8 b3 R; N* l8 m
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r* ]9 C& S/ |: d* ^4 I. n
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
6 w- P* ]- m5 Y5 J# y6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。# u9 v7 I1 M" c2 x
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T a6 |5 P( I( J8 ?/ P5 b2 M
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟+ L+ g! t$ ^+ P- f9 e7 c
(7)中輕輕拌勻。* M1 W$ p8 }; t+ n; j9 L6 c" O
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
0 d9 K" D, T1 z( K8 T2 o( h3 }公仔箱論壇10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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