[中式食譜] 苦 盡 甘 來 【 梅 子 涼 瓜 一 字 骨 】

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材 料# W% \% R% O+ n4 Y
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15  兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許5.39.217.77; |! I2 W6 U) C& d
做 法6 p# s; a+ ]( S0 m0 w3 A
1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 6 z, ]) i# x% E2 a. [) l* F  w
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。
6 Y* K. D+ V/ a# m3 L) v/ {4 b3. 爆 香  蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb" y- S; ]% @7 r& V
貼 士
& [7 P0 U$ L9 s, i公仔箱論壇怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味  淡 。- U' l' C# {6 M8 {1 v