[中式食譜] 苔菜明

556677

tvb now,tvbnow,bttvb0 k' B; F6 ~6 }7 j* F1 C
5.39.217.77* ]1 Z+ }& I9 v4 l" W& p8 t
原料/调料：
$ m$ |9 ^3 ]7 ]$ `! K/ B4 T5.39.217.77
  w* f% n8 L0 m# i5.39.217.77    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。
' z6 j1 F( O! N: t, Btvb now,tvbnow,bttvb; Q. O. Q# k8 A; x5 }
    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ t0 |0 u6 {4 X  g3 {# q6 F/ I

/ @0 ~% m1 j9 |* V. f4 c5.39.217.77    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
" N% _5 w' L4 u# q5.39.217.77$ A& W; p; L, x. w" N; I
    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。1 [0 ?6 I  |0 f1 v
公仔箱論壇: i: l6 K- {3 W6 F+ L, i" n9 ]6 U
    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。
/ W* U# o2 r! |# A- @& D5 Q& G6 j  @( t: Q/ x" W+ ~. D
    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。