[中式食譜] 苔菜明

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! i/ Q' I; }$ @$ F& f9 x& ?& E4 d原料/调料：
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- h# u3 g5 y7 `1 c! Q" n    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。
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, X8 u$ O$ J7 H公仔箱論壇    制作流程：
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    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
6 g$ Y1 r  q6 P' j, ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; n# y  _0 H; U8 Z" }
    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。& y2 `/ h$ P7 r! K! q+ I

# y! \+ x/ {- u4 z3 @5.39.217.77    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。1 G& u( h% t  i. y
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    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。