[中式食譜] 冬菜炖鸭

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原料/调料：5.39.217.77* i) A( O0 A, i% P, Z
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    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。, b9 J& D' a% v6 Z4 V6 F2 t8 ?
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    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 y0 ^. t- {$ ]  |4 K" K& K

! I# z0 A* ^+ P$ A' s0 @( P: Ztvb now,tvbnow,bttvb    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V- ~. g/ m. o. J  y5 L# G

4 A" u  }3 d+ `    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。