[中式食譜] 冬菜炖鸭

556677

# I& r' ]# I; Q* z3 H$ C% h4 G2 i" v1 a公仔箱論壇
' f& b5 v% J, D3 f( U6 H: y公仔箱論壇公仔箱論壇% M$ @  L8 z8 P) B
原料/调料：
/ L; ^" s: B2 N/ `) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ f, I2 P4 n
    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
' w* Z% K& b, _4 atvb now,tvbnow,bttvb7 \- v' s- ]( ^4 l5 M  T
    制作流程：
1 N5 e# A0 ^* o3 W! C( otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ p! z/ t7 M4 }" S
    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。
9 {/ s, Y& P# G公仔箱論壇
) X: }& A1 S. d5 s- n6 W* h公仔箱論壇    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。