[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：5 h/ U( T! h( N+ b$ K
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    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。
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6 _9 C, Y- \" g# a/ S1 j( u    制作过程：
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    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；+ j  I3 F, s9 M" u* u
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    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁
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  g* T' P2 J+ d( O/ q4 h公仔箱論壇    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。