酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
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2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: C- d6 D/ [5 G9 W% X
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3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香: x2 I% K* o; o
2 h8 T- B/ l4 z0 M8 \3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开0 n# @' V5 P0 U7 R
6 _4 l" `. c, h6 `1 f8 S: ptvb now,tvbnow,bttvb4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
# Y( L: o' X; v3 U, O9 U8 ]5.39.217.775.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)5.39.217.77$ L6 P0 ^7 }4 L5 `# @5 X* h
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發表於 2013-10-7 10:14 AM
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