酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
' U. a% Q3 h5 J8 z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 G# s1 f0 u2 d; p
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净- d# P" ?; I# U4 H& @9 R
0 G1 O& U% x4 J' L4 f4 f+ |3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香/ q3 l4 k( I4 M6 h( h# i2 R% S4 u& ?
& R% O# f# Y7 D1 h( x* |$ Btvb now,tvbnow,bttvb3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
8 I( U& f& F- S3 K9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ [2 o5 V5 X* x- k7 {
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
3 W! U3 z. P$ N7 v3 j' t! ]公仔箱論壇5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
6 {5 n; e) L m% j2 j+ r4 E6 s6 k, Z E
( z+ o- J/ W% i( `公仔箱論壇 6 ?- i5 V! i$ a5 u: [* h u" K3 @
 5.39.217.772 }4 A7 D2 ?" H7 I$ K
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
