[美食介紹] 花生小鱼乾

oscar0077

食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥# x  o6 H0 M3 b( w
$ R* V; s0 T2 c6 v" J" ?! j
调味料：糖、香油、辣油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( S+ o2 J' H* h$ g0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb' \, L/ M2 T) ?6 [& Y- m
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
* E# A& b7 c3 j+ b  K7 f! v5.39.217.77
% Z$ {9 T+ B' l7 w% {: x公仔箱論壇2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
: J5 \( s; }& i+ M5.39.217.77" Q/ [# f) @( R6 f6 y3 R
说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。5.39.217.77" v; z' i3 b$ b. `. m6 r9 P. j# A
tvb now,tvbnow,bttvb. H( f: s# Y  y: [6 [7 x1 p. J
备註：建议3天内吃完。