食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥
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7 l |" N! T- o8 u! f9 R调味料：糖、香油、辣油
, C9 h3 _* G& m+ F7 f3 I: Q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 j+ ]: c) M5 w7 ?
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。% \4 w. N; D% j8 a+ p% y/ l. Z
" n# m3 x" _! K0 S7 p4 S: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。5.39.217.773 X# u9 c. {% L" Q3 n
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说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
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6 x3 T. z' z: f3 A7 t4 {. G0 ttvb now,tvbnow,bttvb备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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