飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。
5 O- X; ~2 |% [ v" J
& `' W/ \3 x$ k- Z6 L5 M$ l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! G: h% E: r% W X
8 H" m9 p2 M& o5.39.217.77現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。
* J$ Y! I8 L; s! |. W7 T2 }) q- }$ C- n/ e
網址提供:tvb now,tvbnow,bttvb; _8 E+ W, w( m v7 ]
公仔箱論壇+ ^/ _3 }2 f0 r+ M1 M2 t
( u& y/ S- x; R! p% P/ V* n公仔箱論壇http://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 