自己在家洗葡萄,總是洗不乾淨,但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口,就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑,主廚達人打破網路謠言,傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時(華泰王子飯店中餐行政主廚)tvb now,tvbnow,bttvb/ P& h4 l0 g2 h8 o9 v ^
最難洗水果類》葡萄
! O0 r, u7 _4 B5 L9 s% e& k/ vtvb now,tvbnow,bttvb最佳武器:清水、太白粉
* e- _7 E6 I) F1.葡萄以剪刀一顆顆剪下,勿傷蒂頭。
+ a7 b H7 u# w$ j5.39.217.772.放入盆中,抓一把太白粉撒進盆裡。公仔箱論壇2 i) n# J2 i. Q7 o2 H7 X& H4 }
3.先稍稍抓洗(不加水)。公仔箱論壇9 j a& _8 \1 P' f4 [& j: Q+ @* u
4.慢慢加水沖洗;倒掉,再加水洗;約洗個兩三遍,就可見葡萄們顆顆晶瑩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# o) J# `7 v* w$ F; @
★Point:太白粉會帶出葡萄的髒汙;若以牙膏洗,容易殘留牙膏味,使得葡萄香氣減分! |