自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）& e$ |5 f3 E: Q5 H9 ^4 Q5 L% Z
最難洗水果類》葡萄
7 R5 D2 E! n5 d: X7 L$ ^1 Mtvb now,tvbnow,bttvb最佳武器：清水、太白粉
- S7 |0 |* m$ ?# B% @5.39.217.771.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* i5 {2 w6 c: X, L ^1 m
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。5.39.217.77 f- k# c3 U# G5 U7 U- x u
3.先稍稍抓洗（不加水）。
) \ C4 F8 Z2 S/ k" Z% S* k5.39.217.774.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。- R1 H: w0 J. O
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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