自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）tvb now,tvbnow,bttvb/ P& h4 l0 g2 h8 o9 v ^
最難洗水果類》葡萄
! O0 r, u7 _4 B5 L9 s% e& k/ vtvb now,tvbnow,bttvb最佳武器：清水、太白粉
* e- _7 E6 I) F1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
+ a7 b H7 u# w$ j5.39.217.772.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。公仔箱論壇2 i) n# J2 i. Q7 o2 H7 X& H4 }
3.先稍稍抓洗（不加水）。公仔箱論壇9 j a& _8 \1 P' f4 [& j: Q+ @* u
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# o) J# `7 v* w$ F; @
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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