自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
$ y, z/ ?8 d) Z! D公仔箱論壇最難洗水果類》葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 I0 B; b, T0 X
最佳武器：清水、太白粉6 w: T0 j7 l* r; k, V6 x
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
4 E; e4 P0 i( X, M3 L( E2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J1 Y+ c6 d" Z7 j- T9 f
3.先稍稍抓洗（不加水）。
$ @% [2 q* v n8 ~. A7 x8 o5.39.217.774.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
1 E+ R) w/ I, K! `# _6 z( j7 z0 `公仔箱論壇★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
| 