竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ K6 [2 {% }* K# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& r* i- }& T& |4 S7 C9 i. Q
而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少5 S7 Q X$ z# n+ L6 _; l% X; `
公仔箱論壇. D9 c& ^* f: ~1 x6 j% I, ~: W8 r$ h
營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 k6 R* C' c1 U1 T# ~9 _
0 j( |% A' D" q: k" gtvb now,tvbnow,bttvb維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，公仔箱論壇) Y: @1 H# A7 Z' Q5 b! h9 `3 w+ g
; ]- b7 V, a0 i- r0 a營養價值一點也不輸牛奶喔！ 5.39.217.77 U( j# I8 R* Q1 g) ], G3 Z& n
& q1 l. H+ W- y j: Z, X P) V公仔箱論壇# K! o, B8 y; t- U- r
Q：市面上竹筍如何分等級？
. Z0 L* N( J% E! N; S公仔箱論壇A：一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 I7 D2 w8 i! s' h
, A _/ p! v1 V8 k4 @ ^tvb now,tvbnow,bttvb出青以及有無損害，分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲，筍尖無出青，
% F; b/ o+ F7 G" m公仔箱論壇5.39.217.77* c; f) V) T1 _
損傷者就是特級品；而外觀瘦長，筍尖略帶青色，外表無傷害為優級品；外觀次於優級品，tvb now,tvbnow,bttvb% m- X m% q" x
5.39.217.772 |* r" F3 B+ V# G. x# R& q) D
但仍有價值者，則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。
* P6 z1 c* G$ e) S% d) }/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 u) [1 S$ T5 jtvb now,tvbnow,bttvbQ：竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？% s- y( |$ o( R0 v- ~' x4 j6 E
A：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，
7 d! S" t5 A$ ?/ s v- O& M/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t4 \4 |+ ~# [+ ctvb now,tvbnow,bttvb也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。
% |! e5 U# c1 E1 P* Q- m6 y' ptvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 S; h# ]% d5 S2 @* X3 m/ M& A
Q：新鮮竹筍如何保存？5.39.217.77/ h$ h" j8 ^5 Y* x+ m& |1 {( @/ ?
A：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，
q5 R" z) W8 U8 p0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E7 z& T2 a& Z% E: r2 u5.39.217.77果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，
! M4 ?$ ~! D) O- I c% O1 ]
$ j3 C# ?; N B* x7 ~9 n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。
- O2 e6 p; {. V2 K3 Z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S9 p8 _/ l7 e/ l' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？
% Y# @6 f- M$ M. B- M, f. WA：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，
5 f6 e) D9 O- Q: ~/ ~/ H5 S9 V公仔箱論壇
`0 ^( d+ |2 Z# D& i* [2 \tvb now,tvbnow,bttvb白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m: `7 l+ ^; K; w+ b
, u/ i: G7 s3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 V$ d4 N/ u% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: B. U# m% H5 b5 z
並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。
3 l* A1 p4 U* C. U7 ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 _( I0 w P4 O
Q：如何快速將竹筍煮熟？
& D6 v" u6 V6 JA：除了花較多時間放入水中直接燙熟外，也可將竹筍帶皮放入電鍋內鍋中，加入適量的水，
- w, F0 c. R- K' l, }$ o9 W公仔箱論壇
. i1 P; V4 _& x( p, j2 T5.39.217.77蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘，也能讓竹筍較快速熟透。公仔箱論壇9 z% k2 [3 B# f8 i
/ o$ ]7 P3 q! I, Q8 QQ：已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d" [% J# }0 ~+ j7 j8 J! `
A：想要選到較好的桂竹熟筍，應該挑選筍茸是白色的，但是筍頭則是鮮黃色，. w, q; b7 T5 q, |- t. m
公仔箱論壇/ i; E8 D2 F& {- O3 V C, a" T
而非青綠色的會比較好，此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白，
! { b( S! a+ Z H9 `; V( W: {0 w5.39.217.77
. k" c% t% _ |7 \0 k- _公仔箱論壇一定要用手摸筍頭的切面，若有滑膩感很可能就是泡過藥劑，再聞一聞筍頭切面是否有怪味，9 d, ~" R3 P9 u6 u% i3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! ~ @% |& _
就可以挑到好的桂竹熟筍了。 |
發表於 2008-12-6 02:28 PM
| 