材料:
$ v: y1 a2 ^4 I% ~4 M% b# e. g酥皮：
6 l9 Y* [7 D& S+ K# q7 d1 m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯
$ m7 X* r* e: y4 k$ {1 d: N公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙
+ I# G5 }- H; C+ M- M$ e3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
% L) s7 C/ W# l5 u+ |/ i8 J3 A% q3 w5.39.217.77牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb* |3 i( D! G( H
蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# w2 \# c4 q* w( a4 d0 k$ ^
水 - 2 湯匙
( W* y" Z. p' X! ]% A: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
W" M2 d6 G) y2 {% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝
) r+ b) G! T/ u餡料：: m- j' D: f" q6 m- n% r
豆沙 - 120 克2 ?) c3 a9 {) j, e4 x/ ^
(自製豆沙：
: {% e' G3 x4 b! ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克
+ W; L, y5 K9 e+ b公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
$ s$ Q4 w2 X3 y9 D公仔箱論壇5.39.217.77& u6 ^! w; x" ]" t$ g7 o" F9 H
做法:公仔箱論壇3 C* r2 D2 H! q* D3 i" n9 V5 G
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
/ P& d& h! m) [/ k* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 g' h8 h( s
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a g6 C! }; d" e* M: \
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇7 _ W% s2 {- l
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
' e0 d2 v% @( z# u1 I0 p公仔箱論壇6. 自製豆沙：
7 O# d" J2 ^) ?公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
6 d. m! X2 b8 S+ r/ x/ A( `) W( ~; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 8 P4 E; Q1 o" C, ^: S. ^5 v' E
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
) v$ R0 p) V7 E" h+ ]tvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
5 a% }1 i8 @4 @ A. y公仔箱論壇
. r! ]! W+ F' h9 d6 Stvb now,tvbnow,bttvb
; q% G j" m, k" j( G5.39.217.77 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 