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[美食介紹] 豆沙啤梨酥

材料:
. Q. g& Y6 q$ w3 B. i酥皮:tvb now,tvbnow,bttvb$ V* ~$ }  ~) i, \  h' ]
麵粉 - 1 杯
4 Z% s3 M& j5 F. H7 ?! V6 V/ _" \- W! A# ^公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙- U% K+ E) }& L9 a' z& R* O' m
糖 - 1 湯匙公仔箱論壇. c7 i5 l) {) p' ?* D3 x
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb- i# B# }0 C$ ^) r" g  E$ U
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇4 E7 M5 [8 J& T) o9 T9 m, H  O
水 - 2 湯匙
% F3 r6 x5 Y7 A* O& p- S& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
3 E! p) x% s% u; b+ \) L/ Q  `9 F茶葉骨 - 8 枝0 Y% N6 g7 i! n. l$ j" e
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 e/ F. \2 n/ a3 V* ]2 o# e! s
豆沙 - 120 克
: u) Y1 r. ^6 P, x1 J(自製豆沙:, ?) b0 t2 F8 G
紅豆 - 240 克
9 i% ]* X" F% H+ U3 }' Ytvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
6 R  e5 ], V6 t4 b9 {) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, H1 d: w7 w1 y# I; G
做法:
" X+ n5 S1 D. \( h+ G. b1.  預熱焗爐攝氏 190 度,將焗盆掃油。
9 F! l' Y% e0 g+ _- otvb now,tvbnow,bttvb2.  豆沙分成 8 等份。
: c( L2 X& N) ^6 {5.39.217.773.  麵粉與鹽同篩,糖及軟身牛油置於碗內,用木羹攪拌至柔滑忌廉狀,拌入麵粉,搓成軟滑粉糰,用布蓋好,待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. D; ^$ u6 l/ L% S
4.  把粉糰分成 8 份,每份用手捏成窩狀,包入一份豆沙餡,輕輕捏好收口,再將粉糰捏成啤梨形,在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨,之後在表面均勻掃上蛋液,便成啤梨酥。 ' ?( ]  m9 g! ?& h
5.  將啤梨酥排放在已掃油焗盆內,置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內,焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆,即可取出,趁熱品嚐。
+ Q9 n6 z# Q8 z( xtvb now,tvbnow,bttvb6.  自製豆沙:
, A# j2 _+ ~( N- R7 w: W  K- i: P7.  紅豆沖洗乾淨,備用。
' r! [. Y, e6 K9 ~0 y9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.  將水注入煲內煮滾,加入紅豆,翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍,約 1 小時。
& u6 G8 f7 t  [( A5.39.217.779.  取出紅豆,濾淨水分後,把紅豆置於慢火鑊內,用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
0 F: A2 T1 s7 d3 atvb now,tvbnow,bttvb10.  逐少加入糖及油,再炒至香口及挺身,即成豆沙。
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