材料:) Z7 V: f2 X" m1 G" i/ m
酥皮：
( g* F% u) U% s公仔箱論壇麵粉 - 1 杯
" t. c6 A9 [* u* Q J' a, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇( F/ q- G e& R3 ?, S+ r
糖 - 1 湯匙) k. M' ^( L& m! N- W' @
牛油或固體植物油 - 60 克 A# t9 ]- J0 [' A
蛋黃 - 2 湯匙
6 U, [8 D* C+ ^公仔箱論壇水 - 2 湯匙
5 ?/ r" Y3 n7 z* A1 o; f蛋 - 1 隻6 j0 d3 { i5 m4 h. i& ?% _
茶葉骨 - 8 枝
`; m7 s" n/ c3 f' V- j1 n餡料：tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( k) u* L" w2 H% T4 E% D
豆沙 - 120 克
& n! e. }: ]6 S" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
" H1 I9 ?# f# h" d& D8 R% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克
0 M) U/ [! l5 v& E5.39.217.77水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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' B' r4 f+ l* r8 F1 E6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.778 E, X, s( J) u1 P
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 & c4 d6 @5 g$ D( @" y5 C+ e
2. 豆沙分成 8 等份。 6 s" W* i* ~( \" |6 P7 `
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! }( ^- i: Q) K; n7 i, F
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 + D# }+ }' O, a1 d
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 B* `) @" k9 ]5 t% O" Z& w
6. 自製豆沙：
/ n9 ~# F$ E* Z2 y公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ g" m+ g( s! p! D8 @4 `) ~# j; [
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 9 F H1 U/ L2 K7 n
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z [6 j$ A x& ^' _1 H* ]; B
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 * @5 j! V' x5 }9 l2 T- h8 s
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( G$ A' s( {8 ?' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
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