材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 b4 H- y6 ]# e
酥皮： v1 @; O4 u( w
麵粉 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb) h) M/ ^) P$ f5 g# @8 ] ]& q
鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.77% K: |9 k( R4 @' M4 g9 p3 v
糖 - 1 湯匙
5 @3 A# u3 v- X公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克
! X% f) F' ~6 M1 g9 V! n$ y/ _2 M5.39.217.77蛋黃 - 2 湯匙
* T8 b4 {) m; o, d! f5.39.217.77水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& \& ~8 _# h9 G) N& U% | f
蛋 - 1 隻公仔箱論壇3 q! l/ f+ B- S3 u/ c6 ?6 V1 r
茶葉骨 - 8 枝
1 Y4 N0 _& I, x4 R+ utvb now,tvbnow,bttvb餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; D: H" |& {' h6 s0 C4 |8 k
豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y6 s% T$ ^* B$ Q4 E/ X' r: v
(自製豆沙：
" L: ^/ q6 L4 X5.39.217.77紅豆 - 240 克
' U, y; U l# \: A8 I# P; |/ s6 [5.39.217.77水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
) \8 S" N6 r; I公仔箱論壇0 y( x7 h+ h/ a: K5 U
做法:
1 N& _& K5 @1 v$ J* z+ h: v' u5.39.217.771. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.77, O' Z4 H, S6 X8 y% h
2. 豆沙分成 8 等份。
4 ?" e& T T) {9 y3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
4 b0 I- [# p- _* I) r/ o公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
* {. j& o+ p2 R5 D' r公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
4 R) z' x5 o3 N) }4 qtvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, K5 k/ Z: M" Z* c
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
; s) U# X* Y, {& `. Y* U9 B1 Q: h8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- O% ~/ c* _6 d, G% H
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 . L+ o0 r7 M& g- b* r2 }3 w
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I& \6 Z2 M! i- D, I
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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