材料:
$ C; i3 l7 s5 k! Y1 x公仔箱論壇酥皮：3 Q0 p& O1 D- [& a g, [
麵粉 - 1 杯% C& Y: {& h: i( X# u$ a9 b0 _: c
鹽 - 1/4 茶匙
, E3 ~$ r5 d" d3 d) P糖 - 1 湯匙
6 W; N ?: H+ }: N5.39.217.77牛油或固體植物油 - 60 克
7 @& Z V! U, w4 w$ {- P& ^公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙
+ B0 S S {" G- D @8 l/ D3 N水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ \* U) K5 ?- f
蛋 - 1 隻公仔箱論壇- w8 {- v" c, w. ]5 ~) i
茶葉骨 - 8 枝
/ q$ y( }" E+ @1 F$ O. u餡料：3 j) w& d$ B$ w6 O4 g. h$ y+ e6 Y
豆沙 - 120 克
* P4 B1 a- X' d) i4 j(自製豆沙：. ?; X6 m! o* o$ x: D6 r' o9 G
紅豆 - 240 克
! B% S$ r x7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯) N$ y% g4 N$ X! U
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做法:
% G$ c5 K2 U' e0 o. u+ h. [. e1 A5.39.217.771. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
# ^; ]; h$ F8 t' |; s+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇2 ]; V5 y( ?6 W( [, S, u# f
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
9 L9 p! m) ^* |: q公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 * ^! J% S. l% j
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
; U8 z. O2 u( p6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙：
: F, u; G4 h" ` E" H" @1 P0 |5.39.217.777. 紅豆沖洗乾淨，備用。
4 [5 F9 l$ X% E- Z! f" @8 q8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇. M1 T2 i' D' }2 \+ Y
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
7 t: `; n I/ A10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇/ m1 C# L7 A* b. \$ {5 O! T; r
5.39.217.77' @( x. h; j. J: z9 g `: {
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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