材料:
3 m( P! K/ l6 d% S1 m* j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
, F" _% T7 A* B" I% E1 rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯公仔箱論壇- c; i' r8 c* j2 S
鹽 - 1/4 茶匙
( p$ p' F$ ~" X$ w2 e, v9 `tvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
& a7 b* _4 ]% X& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克5 ^' t! u0 r( y( A
蛋黃 - 2 湯匙5.39.217.77) _% ~' i% i8 K% z2 U3 O
水 - 2 湯匙
2 P6 Y" u( z2 j7 }/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
$ \, u4 G! {. E' G: V公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝5.39.217.77- c* H& B( h+ l: e" p
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. D8 H# a+ a( n! E1 O
豆沙 - 120 克5 U Y. y; e' i% X/ o/ w V
(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A b7 ?6 Y. u* c" e
紅豆 - 240 克
9 e; B1 O) x, H- A/ I1 A公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)! `3 q2 M' @$ F& A, b6 v
; f: L! L) y+ D/ n$ X: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ ], K! G# O7 Y
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 9 Y6 \$ T6 r. B" Y" O
2. 豆沙分成 8 等份。
# @) T0 {9 K5 U2 ^5.39.217.773. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
0 @0 p6 d8 \1 ]) S3 n; ~# M2 X( y公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
; b8 T& @3 T- `/ B9 k' f0 _, w0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
" j. i4 m, G2 q2 J4 dtvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙：
: b; D# k, V9 L& P7 P公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.774 Z+ L" X- ^% |
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
6 x5 C3 K1 r7 @公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇& B& L: H6 t2 m
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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[ S( `3 a! h8 e7 |0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" c8 l0 h7 L" {% L
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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