材料:
- i' o1 b' G: \) o5.39.217.77酥皮：
e- h9 D9 z$ h5.39.217.77麵粉 - 1 杯8 M: |% F7 [4 T0 W
鹽 - 1/4 茶匙
" x. a) [ l3 \! `. |5.39.217.77糖 - 1 湯匙公仔箱論壇# _8 O: T2 U% c6 l
牛油或固體植物油 - 60 克
! m& q% k/ Y* L+ P% P) M7 E1 |蛋黃 - 2 湯匙; f. Z4 G, H8 e' |) x' z
水 - 2 湯匙3 E% o5 T/ V0 J2 C
蛋 - 1 隻3 N G7 Q" p$ J/ |6 k: J! e* |
茶葉骨 - 8 枝
8 I3 c6 Z! v4 |* o6 V/ t: E公仔箱論壇餡料：tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 v+ K4 k; Y0 d2 f9 u
豆沙 - 120 克3 [8 l& d" q' Z+ P2 I+ B
(自製豆沙：
3 d2 |0 t2 m! T' f5 c0 I3 g紅豆 - 240 克
k5 r p1 g8 l1 l D水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
8 |2 }% t/ U! p: V: Q. ^
3 |7 o6 g, i9 h# N0 btvb now,tvbnow,bttvb做法:
* ? d A4 y% j) N2 r- r公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 : l0 p! }' y; {( H8 F
2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 ~# Z# d4 x* E
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
, B0 f$ K# _* K8 W7 I) s; y, T4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 X5 g; W, _; D
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
, k3 | E- N( W2 D& d! Y. y3 j3 \6. 自製豆沙：
% k% `1 H& W7 A& f# E( Y5.39.217.777. 紅豆沖洗乾淨，備用。
$ F' y% m1 y- m* [( Q+ T5.39.217.778. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
1 A) H! s" Y$ Q; T; d9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
9 E! m4 p$ x0 e% M; p5 @; mtvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L# Z- [& Q0 X6 J5 l* o1 A
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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