材料:
% T. }' d% q' M公仔箱論壇酥皮：
! F9 X" n- }- y- E5.39.217.77麵粉 - 1 杯
8 a3 l5 e' [# E) w4 A5.39.217.77鹽 - 1/4 茶匙
& ^* W( j' Y2 e' c# t糖 - 1 湯匙1 V6 c _+ B7 Z" N. N( Q r
牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇' l; q& k( Y0 K7 D E+ _
蛋黃 - 2 湯匙9 B( K! X3 x0 \* [( E, \
水 - 2 湯匙
% D; f$ t$ m" K2 `0 I; q9 w公仔箱論壇蛋 - 1 隻
( B1 [' t; y, Wtvb now,tvbnow,bttvb茶葉骨 - 8 枝
+ x# X& u+ g; f6 H; [ H7 {: E5.39.217.77餡料：
0 @7 h5 r9 p' z% Xtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 - 120 克5.39.217.77! Y2 |2 G+ \; Y+ N$ d }
(自製豆沙：公仔箱論壇) Q5 U5 ~0 i8 @, J8 {
紅豆 - 240 克公仔箱論壇. g0 f4 w! q, i, m \- [, _. @
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
+ i/ p0 Q4 x5 ~& k9 j- X- L
9 X# p$ m6 o1 E/ f+ T$ e5.39.217.77做法:公仔箱論壇8 O. y8 c1 B7 h) A, i
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇4 H* H7 W; ~4 z; R; A/ Q
2. 豆沙分成 8 等份。
# z8 r4 g( v$ f) E3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: P* S. {# E- b
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 ) s% ^" U9 T$ K+ x# t3 G* l
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 m+ i9 w; T
6. 自製豆沙：
% G, B) Q, e: G5.39.217.777. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' b9 e! X4 j" P* I* R2 @
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 : y$ [3 _3 E' |" s
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
7 Y( h8 A+ S% t7 utvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
. U- B% |4 ^) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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