材料:
0 M9 @# [: x4 T3 gtvb now,tvbnow,bttvb酥皮：5.39.217.77 a" X9 `% g7 \6 o" F) J- S9 _
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 w# M" r5 _0 |; ]
鹽 - 1/4 茶匙
3 X& }+ u, m, K6 t1 }: e糖 - 1 湯匙
7 u7 k6 [0 e8 ]1 V, M: }5 J7 g5.39.217.77牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.77 Y. a# }, v( Z3 ], j2 C7 ?
蛋黃 - 2 湯匙* a) c; J8 s, ?' D% S
水 - 2 湯匙9 w5 `5 J8 I, _+ g. A" @% A/ @
蛋 - 1 隻
4 j2 y; D! M* G8 i) t* htvb now,tvbnow,bttvb茶葉骨 - 8 枝
& ^: t- V9 ^6 B; O8 A, D. O公仔箱論壇餡料：
0 t q/ B; E" ?, P$ Y1 f公仔箱論壇豆沙 - 120 克
: ?) o7 K8 ?1 r/ V% `(自製豆沙：5.39.217.77+ p; x5 @; G3 R5 P& z/ K
紅豆 - 240 克
7 P+ Q$ H0 b: U公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
6 p4 m' d6 `; K" L T* b& s- M" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ ^2 k, v+ @* N
做法:
/ d4 u) n9 z% J% k5.39.217.771. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 9 Q4 ~7 P* [( _/ x
2. 豆沙分成 8 等份。
& s+ N! z0 B' C( j( d7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' J# i. _! I- e" j
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
$ K$ ~* X: d# S3 N1 D5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
/ o- Y3 l/ K6 M( O+ stvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 ~* ^+ V- I3 ?- W0 @; _9 v
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
: t2 `9 v/ H% w7 W3 |! ~8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
) r# M0 P1 D$ o& r: v; i8 H) ~9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ) b) Z% P( H5 w0 L+ X- d: m
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇6 m9 X# M% k* `- [7 A* e
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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