材料:
3 I! `: c. z" `公仔箱論壇酥皮：5.39.217.776 C( D+ X3 }# R/ @2 e9 ]
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇$ K- K( I, [# b' i3 n5 X
鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, i6 a, {6 f9 U
糖 - 1 湯匙0 F3 A8 R- t! n4 J' B" Y2 {$ g% [
牛油或固體植物油 - 60 克
9 P. K7 s7 S7 r公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙
% M; ~$ o1 N2 h% T% h5.39.217.77水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! q( {# h1 |' E7 l# N6 G
蛋 - 1 隻! U# z' L1 V" V
茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇- m0 v) R4 ]: L7 f* D
餡料：5.39.217.77- f. m7 p5 ^" ?# z
豆沙 - 120 克
) z/ K9 ~7 o9 v* q- U1 P% b( o7 M) ?公仔箱論壇(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 \0 u& ~+ n
紅豆 - 240 克3 K& k* A( ?% V* H* @( h1 m
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)( x% G- `8 {" \) N7 o. _
, p2 ~2 o2 \6 k4 ltvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77% x, r$ e I: ]3 M# p
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
~* d" L* n7 m6 M+ U) K6 L公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。
* {- m. r! }# s" C7 X1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
6 T- m$ w; ]. n0 B& r% b+ X4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
" p+ o9 ]9 ~" [: V1 V/ ]8 I3 {5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
2 q4 X& X6 o; ?1 R& e公仔箱論壇6. 自製豆沙： 2 S. Y0 d9 I% t+ s8 u- S- u
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
. P/ K4 C+ O/ l8 o- ~* wtvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 1 Y& L. I4 z5 {9 L0 N. a1 g
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
1 l/ s4 Z5 o* {/ R: w/ O10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; f! w6 N* @- E" ~* ^% V
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0 D( _; r1 c3 e6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
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